来几道压的住场面的素菜过年必备秒杀大鱼大肉餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃，味道不诱人，而且火候也不好掌餐桌上的大鱼大肉虽然是明星，但口味清淡、颜色亮丽的素菜也不能少。有时我们常常觉得素菜不好吃，味道不诱人，而且火候也不好掌控。年底将至，各位吃货们少不了各种大鱼大肉，其实一些素菜做好了，比荤菜更好吃。饭店的点菜率也比荤菜要高！

桃仁拌芹菜

材料：芹菜、核桃仁、盐、蘑菇精、麻油

做法：

、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和

、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

蒜香马铃薯；锅里倒油，把小马铃薯中火煎制双面金黄。然后加点盐和一勺老干妈酱。也能够加椒盐。最终放点生抽、大蒜翻炒一下。撒点香葱香菜就好了。太香！口水快要留下来了

、油麦菜用净水洗净，控干水份，切成小段儿

、根部带梗的一部分也也很好吃，千万别扔啦

、将豆腐皮卷起，切成约指宽的长条

、锅中水煮沸，下入豆腐皮焯烫分钟，捞出放凉水里过凉，控干水份

、取适几段切好的油麦菜段儿，用豆腐皮卷起来

、放到盘子里

、芝麻酱与甜面酱放进小碗，介入蒜末、盐与糖，欠缺搅拌（盐要适量，由于甜面酱是咸的）

、末端参与醋，欠缺拌匀，成芝麻酱汁

、将油麦菜豆皮卷与酱汁一块儿上桌，也可以豫备辣椒酱也许其他自己的蘸料，蘸食哦

红烧腐竹茶树菇

材料：腐竹、茶树菇、入郫县豆瓣酱、十三香、盐、糖、酱油、老抽、冰糖

做法：

、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

、锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干

家常豆腐制作方法：

豆腐克，黑木耳、青椒、红椒和胡萝卜适量，黄豆酱勺，淀粉勺

、豆腐切成三角形，大小适中即可，厚度差不多厘米，木耳发泡，胡萝卜切菱形备用；淀粉和水比例，调成芡！

、不粘锅加入适量食用油，烧至成热，放入豆腐，中火煎至豆腐两面金黄，外焦里嫩，盛出沥油备用；

、取炒锅，加入适量油，烧制成热，葱花爆香。加入木耳、胡萝卜和青红椒炒至胡萝卜变软；

、加入煎好的豆腐，加入两勺黄豆家，翻炒均匀；

倒入调好的淀粉芡翻炒均匀后就可以出锅了；

是不是比较简单呢，也是比较能镇得住的素食呢？！赶紧学起来吧