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糖尿病该怎样吃洋葱?

洋葱

刺激胰岛素的合成和分泌

对糖尿病的好处

洋葱所含有的烯基二硫化合物可刺激胰岛素的合成及分泌,具有降低血糖的功效。洋葱含有类似降糖药物“甲苯磺丁脲”的槲皮素,能帮助维持正常的糖代谢和糖耐量。

对并发症的好处

洋葱含有前列腺素A,是天然的血液稀释剂,能扩张血管、降低血液黏度,因而有降血压、预防血栓形成的作用。

怎么吃最好

洋葱生吃或凉拌,能最大限度地发挥其降血脂、控血糖的功效。但是洋葱一次不宜食用太多,否则会导致胀气。用洋葱炒菜,宜烹炒至嫩脆且有一些微辣为佳。

食用宜忌

食用洋葱不可过量,过量食用会产生胀气和排气过多;洋葱对视网膜有刺激作用,患有皮肤瘙痒性疾病和眼疾、眼部充血者不宜多食。

洋葱炒鸡蛋

材料洋葱200克,鸡蛋1个

调料盐2克,姜片适量,植物油3克。

做法

洋葱去皮,洗净切丝,用沸水焯烫一下备用;鸡蛋加点盐打散,放入油锅炒散成蛋块待用。

锅中留底油,油热后加姜片爆香,倒入洋葱丝翻炒,加盐翻炒几下,加盖2分钟,倒入蛋块略翻炒即可。

性味归经

性温,味辛、甘,归肺经

热量40千卡

推荐用量50克/日

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