快过年了，还在愁今年年夜饭做什么吗？帮助大家集合几道易学又好看的家常菜，学会了，过年能轻轻松松做年夜饭，也倍有面子。
卤猪耳朵
食材：猪耳朵2个、生抽4汤匙、生姜3片、老抽4汤匙、葱15克、八角8个、料酒适量（其他香叶、茴香等大料可以稍微配一些，不喜欢也可以不放）
制作方法：
1、猪耳处理干净，先加入点料酒揉搓去去异味再冲洗干净，倒入老抽2汤匙按摩腌15分钟
2、准备好卤制大料，将大料用纱布包上扎紧，自制成卤料包
3、将葱和生姜铺在电饭煲锅底，腌制的猪耳朵放进锅内摆好，再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
4、煮至可插进筷子即可捞出放凉，取出切片条
5、调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀，浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
【食材】猪前蹄髈1只（1500克左右）、精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，蒜泥10克，麻油10克、卤菜大料8克
制作方法
1、用纱布包上大料做成一个卤料包、将蹄髈镊去杂毛，刮洗干净。
2、锅中注入清水，蹄髈放入，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。焯水后捞起洗净。
3、在其中一面切花刀，更容易煮烂
4、电压力锅铺上葱和姜片，放入蹄艕，加入盐、生抽和老抽、大料包，葱段、姜片、绍酒，注入清水，以淹没为准，加盖，电压力锅设置在蹄筋类或肉类就可以
5、炖至酥烂为度，筷子能插进去即可拣去姜片、葱段捞出，卤好的蹄髈在卤料汁里泡两小时，会上色更均匀好看
6、切片摆盘，滴入麻油，撒上香菜末即成。
食材：玉米粒300克、干生粉35克、白砂糖适量、鸡蛋黄液1个
制作方法：
1、剥好玉米粒、在开水锅中焯水煮一下捞出沥干水分
2、裹上干生粉、鸡蛋的蛋黄，还可以加一点点糯米粉
3、电饼铛烧五六成热，用小火煎烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状
4、玉米饼凝固不粘锅为止，再多倒入些热油，煎5-6分钟
5、玉米烙煎好，切块装盘
食材：基围虾8只、盐适量、蒜头10瓣、粉丝50克、西红柿1个、青椒1个、生姜1克
制作方法：
1、粉丝提前15分钟泡发，蒜头拍碎剁成蒜蓉，虾洗净，最好选择基围虾或南美对虾来制作
2、去掉虾尾，然后在头部和身体对接部位划一刀，注意不要划断
3、从尾部用剪刀剪到刚才刀切开的地方，用刀将肉切到底部但不要切断，用刀尖将虾线挑去
4、用剪刀将虾肉部分剪成四段，可以避免蒸制的时候收缩卷起来，准备好盘子，中间码放好粉丝
5、将虾摆放开来，摆几条随便自己喜好，锅中热油倒入蒜蓉油炸下，加入适量水、生抽调味熬汁
6、将熬好的汁浇在虾肚上，浇上汁料，放在锅中蒸10分钟，青椒剁碎备用
7、西红柿削皮做成一朵玫瑰花，蒸好的虾中间撒上青椒碎，中间放上西红柿玫瑰花
食材：带鱼2条、番茄2个、白糖适量、盐适量
制作方法：
1、西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣，烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下，榨汁机将西红柿打成浆
2、带鱼切块，裹上面粉
3、炒锅烧热注入油，烧六七分热，放入带鱼煎炸
4、煎炸过程中注意勤翻面，煎炸微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止捞出
5、另起一锅注入少许油，倒入番茄浆倒入锅中加1勺白糖1勺盐翻炒熬制浓稠
6、倒入带鱼裹匀即可关火
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