秋分后天气渐渐凉了，但是秋季空气干燥特别容易上火，并且冷热空气对抗对人的抵抗力影响很大，尤其是小儿、老人易染上呼吸道疾病。为了提高抵抗力保护好胃又要不上火，在饮食上一定要多多注意少吃凉菜、少吃辛辣刺激之类的食物。可以多食用一些菌类、家常小炒、蒸菜、汤水等。此时的黑木耳、香菇、金针菇、千张、豆腐、芹菜、小青菜、牛肉等食材可就是最好的提高体质的东西了，一定要多吃哦！小编在这里给大家推荐5道适合秋分时节食用的菜肴。每一道都很开胃下饭，做法也很简单，喜欢的就收藏起来，慢慢学习吧！

金针菇炖千张

【食材】千张240克、金针菇90克、西红柿1个、葱1棵、盐适量、醋少许鸡精少许

【做法】

1、将千张切成细丝、西红柿切成滚刀块。将金针菇切去根部后，解成一小簇一小簇的。

2、热锅热油，倒入西红柿，开大火翻炒出茄汁来便可以。

3、倒入一大碗开水煮开，放入千张小煮一分钟。

4、然后再放入金针菇，盐、鸡精、醋，再煮半分钟入味即可。

5、快出锅的时候，撒点葱花或香菜，这道菜就大功告成了。

牛肉炒芹菜

【食材】牛肉150克、芹菜1把、生抽2茶匙、老抽4滴、盐少许、淀粉少许、料酒1茶匙

【做法】

1、芹菜摘叶去根洗干净后，斜切成段

2、牛肉切成片，将牛肉加入淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀，放置10分钟腌渍一会儿

3、热锅热油，倒入牛肉开大火爆炒3分钟，炒至上色均匀、锅铲可以切动牛肉便可以盛出了

4、热锅凉油少许，倒入芹菜开大火翻炒半分钟，加入盐继续翻炒1分钟。

5、倒入牛肉翻炒1分钟，入味即可关火装盘。

小青菜炒粉条

【食材】小青菜500克、粉条1把、蒜头4粒、红辣椒3个、生姜丝少许

【做法】

1、小青菜去根淘洗干净，再将小青菜撒一小把盐用手上下揉搓几下，放一晚上。

2、将腌好的小青菜淘洗一下挤去水分，切碎碎的。

3、粉条用凉水泡上2小时，泡软后捞出。葱姜蒜、红辣椒切好。

4、热锅凉油，倒入姜、蒜、红辣椒开小火炒出香辣味。

5、开大火倒入小青菜翻炒1分钟，放入粉条翻炒。炒至粉条变软后撒入葱花翻匀即可。

素炒双耳

食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许

【做法】

1、先准备好木耳菜、蒜头、辣椒，木耳菜选择嫩头为佳。辣椒也可以不放。

2、提前将干黑木耳用水泡发变大后洗干净，尽量选择小的野生干黑木耳购买较为安全。

3、热锅热油，放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。

4、先倒入木耳菜开大火翻炒。炒1分钟即可。

5、然后倒入黑木耳、盐翻炒1分钟。

6、倒入蚝油1小勺，炒匀即可关火装盘，这道菜一定要用大火煸炒，时间不宜太长。

素炒腐竹黑木耳

食材】腐竹280克、黑木耳60克、青椒2个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

1、腐竹放在清水中泡上半天，泡至变软切成两三厘米长的小段。

2、将青椒削成块状

3、炒锅预热倒入食用油，开大火放入青椒翻炒半分钟

4、倒入腐竹继续翻炒一分钟，放入盐和鸡精调味

5、放入黑木耳翻炒1分钟即可关火装盘

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