正宗红烧羊肉的家常做法，色泽诱人肉嫩无膻味，好吃还能补血益气

立冬过后天气逐渐的冷了，小孩都穿上了棉袄，大人也穿上了厚衣服，冬天真的来了！像冬天这个寒冷的天气，正是进补的好季节，而羊肉比猪肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量也都很少，非常容易被消化和吸收，而且羊肉也属于温补食物，经常吃羊肉可以帮助我们提高人体的免疫力，增强抗病机能，还具有很高的药用价值，常吃对人体非常有益。刚好今天买菜时，看见羊肉非常新鲜，就称了两斤，30元一斤，两斤60元。今天就来做一道好吃而且最重要的是不膻的红烧羊肉，大家看看我是怎样在家做的吧！

<准备食材>

新鲜羊肉，葱，生姜，八角，香叶，辣椒壳

<制作方法>

1:锅中倒入凉水，羊肉放进去焯水，接着在倒入少许料酒去腥，等锅中凉水烧开，羊肉焯出血沫以后，捞出来放入盆中，再用热水反复冲洗几遍

2：锅中倒入少许菜籽油，将葱，姜片，八角，香叶，辣椒壳放入锅中煸香，煸香之后加2勺豆瓣酱和适量的火锅底料（根据个人口味，喜欢吃辣的可以多加一些），用小火炒出红油，炒出红油后，加入适量的清水，接着倒入焯好的羊肉，加点耗油提鲜，在加入适量的酱油（这里我们用的是老抽），最后加一瓶啤酒，盖上锅盖，小火炖一个小时左右

3：一个小时后，羊肉炖烂糊了，转开大火收汁，揭开锅盖，出锅装盘

<关键做对这一步>

1:羊肉一定要选择新鲜的羊肉，不要选那种冷冻的

2：因为豆瓣酱和火锅底料都是咸的，所以不需要放盐的

3：可以把羊肉盛进锅仔里，一边加热一边吃

家常版红烧羊肉，这样做出来的羊肉没有膻味又滋补，家人都喜欢吃！大家动起来吧，寒冷的冬天吃一锅这样的红烧羊肉，全身暖和了，而且香味浓郁，肉嫩无膻味，补血益气，是家人营养美食的不二选择