【食材】鳝鱼300克、洋葱半个、葱3棵、蒜粒6个、红辣椒6个、生抽2茶匙、老抽少许、盐1勺、白糖1大勺、黑椒粉少许
【做法】
1、将鳝鱼内脏处理干净后切段,洋葱切条或切块状、葱切段备用
2、热锅凉油,倒入生姜、蒜头、红辣椒爆出香味后,再倒入鳝鱼段翻炒半分钟
3、倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、1勺水,开大火爆炒后,再盖上锅盖焖2分钟
4、撒入洋葱继续爆炒1分钟即可关火,撒上黑椒粉、葱段装盘。
熏肉大饼
材料:
面粉200g.熏肉100g.大葱2根、甜面酱少许
制作过程:
1. 面加水,和面,醒30分钟,切成挤子,干面饼,1mm厚度薄饼。p class='p1
2. 烧油,多一点,油热下薄饼,炸至两面有焦色,捞出沥干油。
3. 先刷甜面酱,再放葱丝,再放熏肉碎。
4. 将饼卷起来,切段装盘即可。
黑木耳炒肉片
用料
主料:木耳100克,瘦肉片200克
辅料:盐半勺,鸡精半勺,酱油2勺,淀粉1匙,油适量
黑木耳炒肉片的做法
1.提前泡发的黑木耳洗净沥干水分
2.肉片加入盐,醋腌制一会,再倒入淀粉抓匀
3.锅里放油烧热,倒入抓淀粉的肉片炒熟,盛出备用
4.重新放少许油,倒入黑木耳翻炒
5.加入盐,酱油翻炒至熟
6.再倒入盛出的肉片,一起翻炒均匀即可出锅
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