秋冬交替，天气越来越干燥，这种天气最适合喝汤，既能暖胃，又能补身体。平日大多数家庭都用猪牛羊肉来炖汤，价钱贵不说，还很耗费时间，没个几小时熬不出一锅好汤。所以我喜欢尝试用不同的海鲜来煮汤，简单不花时间，鲜美好喝，营养不比其他肉类差。
我经常会买新鲜的海鲜鱼类、贝类回家煲汤，相比淡水鱼，我更喜欢用海水鱼。野生海鱼在深海中长大，天然无污染非常健康，吃起来更有种河鱼无法比拟的鲜美，推荐以下几种：
野生黄花鱼
黄花鱼大家都很熟悉了，有大黄花鱼和小黄花鱼之分，虽然名称相同，但它们其实是不同的两个品种。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。炖汤我喜欢用小黄鱼，肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。
推荐【野生小黄花鱼汤】
食材：小黄鱼、姜片、葱段、上海青、盐
做法：
1、把新鲜的黄花鱼处理干净，去掉内脏鳞片，冲洗干净；
2、锅内热油，加入姜片炒出香味，放入处理好的小黄鱼两面稍煎，不用煎至金黄；
3、倒入开水或者热高汤（不能加凉水），煮10分钟左右，直至汤呈奶白色；
4、再加入一颗上海青和葱段，煮3分钟左右，最后加盐调味即可。
野生石斑鱼
石斑鱼的肉质细嫩洁白有弹性，口感甜美，适合清蒸或熬汤。不管如何煮，鱼肉经久不散，而且汤头鲜美清甜，鱼汤清澈，鱼肉爽劲，入口爽滑。
推荐【番茄石斑鱼汤】
食材：石斑鱼、番茄、生姜、盐、料酒、糖、番茄
做法
1、石斑鱼处理干净，生姜切片，葱切末，番茄切块备用；
2、锅中热油，下姜片爆香，把鱼放进去两面煎至变色；
3、淋上少许料酒，加水大火烧开，中小火煮8到10分钟(水稍微多加点)。
3、加入番茄小火焖煮至番茄软烂，最后加盐和糖调味，出锅撒上葱花即可。
海鲈鱼
海鲈鱼不但味道鲜美，刺少肉多，没有腥味，还含有丰富的蛋白质及维生素，营养丰富，有补肝肾、益脾胃、养血健身的功效。它的肉为蒜瓣形，清蒸、炖汤都不错。
【千叶豆腐金针菇炖海鲈鱼】
食材：海鲈鱼、千叶豆腐、金针菇、大蒜、生姜、料酒、小葱、胡椒粉、枸杞
做法：
1、将海鲈鱼的头和尾去鳞去鳃去内脏，清洗干净，千叶豆腐切片。
2、砂锅放油，下姜蒜爆香，把鲈鱼头放进去煎一下，加清水进去，
3、加小勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖炖15分钟。
4、把金针菇和千叶豆腐放进去，再炖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味。
5、撒上葱花、枸杞，鲜美可口的汤就做好了。
野生石翁鱼
石翁鱼俗称褐石狗公、石九公鱼，小红斑等，个头小小肉不多，所以最适合用来炖汤了。这种鱼煮汤很鲜美，特别能补钙，是小孩和老人补钙的最佳食品，产妇妈妈喝了后，对下奶很有帮助，深受福建当地人的喜爱。
推荐【石翁鱼豆腐汤】
食材：石翁鱼、豆腐、盐、胡椒粉、葱段、姜片
做法：
1、把新鲜石翁鱼处理干净，沥干水分；豆腐切块备用。
2、油锅里放入葱白和生姜爆香，下鱼煎至两面金黄色。
3、放入适量水，水滚后放入石翁鱼煮至沸腾，改小火炖15分钟左右，汤变奶白色。
4、加入豆腐、葱段煮5分钟左右，最后撒上白胡椒粉，盐调味，即可出锅。
蛤蜊
蛤蜊我们常吃，虽然没多少肉，但鲜味十足，素有“天下第一鲜”的美誉。蛤蜊热量低适合瘦身女性食用，还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，最关键是价廉物美，十几块钱能买一大包。
推荐【蛤蜊丝瓜汤】
食材：蛤蜊、丝瓜、大蒜、植物油、盐、白胡椒、料酒、芝麻油
做法：
1、蛤蜊用清水浸泡两三个小时，滴入几滴香油帮助其吐沙，再放进容器多摇晃几遍。
2、清洗干净后沥干水分，把丝瓜切成滚刀块，葱蒜切碎。
3、炒锅放油加热，加蒜片爆香，下丝瓜翻炒变色，加水煮沸。
4、加入蛤蜊，适量料酒继续煮3分钟，最后加盐和芝麻油调味。
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