学会做这几道汤，味鲜汤浓有营养，让你的冬季过得有滋有味

美食名称：翡翠汤

〔材料〕菠菜150克、鸡蛋1个。 〔调料〕 盐、味精。

做法 1.菠菜择洗干净，切成寸段，备用。 2.菠菜放入碗中，取鸡蛋清放入碗中，与菠菜拌匀。 3.锅中放入适量清水，加盐烧开，放入菠菜，再次烧开，放入味精搅匀即可。

美食名称：韭黄带丝汤

〔材料〕 韭黄50克、海带150克、猪肉25克、鸡蛋1个。 〔调料〕 植物油、醋、盐、料酒、葱丝、姜丝、胡椒粉、水淀粉、香油、味精。

做法 1.韭黄择去根、老叶，洗净，切成5厘米长的段；海带用水发好，切成6厘米长的丝，放入沸水中焯一下，捞出；猪肉洗净，切细丝，放入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，然后放入沸水中汆熟捞出。 2.炒锅内放植物油，烧至五成热，放入葱丝、姜丝煸炒出香味，放入海带丝、猪肉丝、醋略炒，依次放入适量水、料酒、胡椒粉，烧开后撒上韭黄，淋上香油搅匀即可。

美食名称：榨菜排骨汤

〔材料〕 排骨250克、土豆200克、榨菜50克。 〔调料〕 料酒、姜片、鸡精、香菜叶。

做法1.排骨洗净，剁成寸段后焯水；土豆洗净，去皮，切成小块；榨菜洗净，也切成大小类似的块。 2.汤锅加清水，倒入排骨、料酒和姜片，煮开后挑出姜片，倒入榨菜和土豆块，换成中火煮半小时。 3.调入适当的鸡精，撒上香菜叶，出锅即可。

贴心小提示 榨菜的咸味煮到汤里，被排骨和土豆吸收，就不必另外加盐了。

美食名称：肉片黄瓜木耳汤

〔材料〕 猪肉150克、黄瓜100克、黑木耳50克。 〔调料〕 花椒水、料酒、猪油、葱姜丝、高汤、水淀粉、盐、胡椒粉。

做法 1.猪肉洗净切成薄片，用花椒水、料酒等调味料拌匀，煨10分钟。 2.当这道美味所需的食材都准备好了之后会，我们即可将炒锅加热，融化猪油后爆炒葱姜丝，倒入高汤煮开，再加入肉片、黄瓜片和木耳同煮15分钟。 3.开锅后用水淀粉勾芡，调入适量的盐和胡椒粉，出锅即可。

美食名称：蛤肉豆腐木耳煲

〔材料〕 蛤肉100克、豆腐200克、黑木耳50克。 〔调料〕 姜片、香油、盐。

做法 1.蛤肉清洗干净；豆腐洗净，切成大块；黑木耳用温水发好，洗净，用手撕成小片，备用。2.煲锅放入适量清水烧开，放入豆腐块、黑木耳、姜片，大火烧开后转小火，煲1小时，放入蛤肉，继续煲30分钟，加香油、盐，搅匀即可。