营养又美味的几道家常菜，做法简单，适合做给家人吃

豆豉剁椒蒸排骨

用料： 小排 300g、豆豉 少许、剁辣椒 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、生抽／老抽 少许；

做法

1.排骨用水泡20分钟，去血水。沥干水分。把姜，蒜切剁碎。将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟。

2.腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）。蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅。

青椒回锅肉

用料：青椒；带皮猪五花肉；贵州老干妈豆豉辣椒适量；大蒜、酱油或甜面酱；少许白砂糖（可以省去）

做法

1. 猪五花煮到五分熟用手指按压很Q弹千万不要煮太软，然后切片待用。
2. 青椒切块儿蒜切片儿
3. 少许热油，先下五花肉炸到卷起来下蒜片儿和老干妈，根据自己的口味下酱油或甜面酱
4. 然后放青椒炒两下就出锅了
5. 起锅前可以加少许白砂糖提鲜

肉焖干豆角

材料：

五花肉、干豆角、姜片、红椒段、八角、料酒、酱油、糖、盐

做法：

1.五花肉切块，干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成段。

2.锅中倒入适量油，油热后下五花肉块煎至表面微黄。

3.下姜片、红椒段、八角煸出香味，加入料酒、酱油、糖翻炒至肉完全上色。

4.倒入开水大火烧开后改小火炖约30分钟。

5.再放入处理好的干豆角炒匀，加适量盐调味，继续炖约10分钟后，大火收汁即可。

五香酱牛肉

配料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱，姜各50克。

做法：

1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；

2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。