大家好，这里是花园与诗词，我是春天。花友们食用的香椿芽，是一种落叶乔木，楝科香椿属植物的嫩芽，每到春天就会有大量香椿上市，在原产地的花友可以吃到新鲜的香椿嫩芽，可是，不是原产地的花友，吃到的香椿往往是腌制的，要泡很久才可以把盐泡掉。那怎么办呢？其实花友们可以通过播种来繁殖香椿，采下嫩芽来食用。
香椿芽含有丰富的维生素c,胡萝卜素，还含有钙.镁.磷等微量元素，适合脱发的人食用，香椿不但营养丰富，而且味道很特别，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人可能闻了不太想吃。不过，香椿炒鸡蛋，香椿豆腐等菜，还是深受花友们喜爱的佳肴，香椿还可以凉拌，做香椿鱼，还有一些地区，会把酱中加入香椿，做成香椿酱，味道也是不错的。
春天也经常播种香椿，可能有的花友会问，为什么经常播种香椿？是都养死了吗？不是养死的，因为香椿其实很好养，那怎么还经常播种？原因有两点：1是冻死了，2是香椿小苗期是最好吃的，长大了就不那么好吃了。
那香椿应该怎样播种呢
花友们可以像播种蔬菜一样播种香椿，先准备好香椿种子，家庭播种用的少，在花市买一包香椿种子，就可以播种出很多来，春天比较喜欢播种的是红油香椿，因为红油香椿叶子基本是红色的，即使不吃，还能当盆栽观赏。
香椿的发芽率不是特别高，尤其是陈年的种子，发芽率更低，所以，花友们选购香椿种子，尽量选择采收期在一年以内的，花友们可以先浸泡种子24个小时，进行催芽，然后准备好花盆或长条种菜盆，和干净的土壤，直接播种到盆里，覆土就可以了，覆土稍微深一点，出苗后可以不用移栽。如果覆土浅了的话，也可以等到香椿长出2片真叶后，带土球移栽到大一点的盆里。
香椿需要的播种温度在20到30度，发芽后最喜欢的生长温度是18到26度，刚才春天说过香椿被冻死了，这是不是说明香椿特别不耐寒呢？也不是，香椿的耐寒程度取决于香椿的生长年限，一般来说生长年头越多的香椿树越耐寒，据资料统计，大的香椿树最低可以耐零下15度左右的低温，而香椿苗可能零度以下就会冻死了。
香椿喜欢充足的光照，发芽以后就可以把香椿，放在光照充足的地方养护，如果光照不足的话，香椿生长慢，颜色也没那么鲜艳，口感也比在光照充足的环境下养护的差。在香椿小苗的旺盛生长期，花友们可以半个月给香椿施一次有机氮肥，小苗长到6到八片叶子，基本上就可以采下茎叶来食用了。
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