春天是一个万物复苏、春暖花开的季节,也是一个适合促进孩子长个和减肥的季节,这时候,会有多种春季的应季蔬菜上市,我们在饮食上,就可以多吃一些富含维生素A、维生素C、钙、钾等营养物质的蔬菜及水果,而今天我想跟大家分享的是春笋和韭菜这2种含钾量高的蔬菜,春季人们很容易出现“春困”的现象,这时候,适量的多吃一些春笋和韭菜,对预防“春困”也是很有帮助的。
春笋,就是在立春之后出土的毛竹笋,它是一种季节性时蔬,只有在每年的春季才可以吃到鲜嫩的春笋,也是值得大家品尝的一种春味美食,春笋的口感脆嫩,营养丰富,在这个季节,适量的吃一些春笋,对身体也是很有好处的。
春笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C、纤维素、钾等多种营养物质,而且春笋的热量也很低,每100克的春笋中,仅有25千卡的热量,所以春笋也是非常适合减肥人士食用的。春笋既可以用来凉拌、也可以用来小炒或是做汤等,其口感都是非常美味的,而春笋搭配上韭菜一起炒,可以说无论是在口感还是营养上,都更加丰富,是一种非常不错的选择。
今天早上在早市看到有新鲜的竹笋,就花了18块钱(一斤10块钱)买了一个春笋,回家做得尝尝鲜,那么今天我就给大家分享一下家常韭菜胡萝卜炒春笋的制作方法,春天,2种高钾蔬菜(春笋和韭菜)要多吃,纤维素含量高,简单一炒,好吃又营养,下面一起来看看我是怎么做的吧。
【所需食材】:韭菜、胡萝卜、春笋、葱蒜、干红辣椒
【调味料】:食用油、食盐、生抽、鸡汁
------制作步骤------
①:首先把买回来的春笋,剥掉外层的笋衣,在剥笋衣的时候,大家可以先在春笋上切开一个口,这样更好剥,而且不容易浪费。
②:把剥好的春笋冲洗干净,切成均等厚度的片,锅中水开后,把切好的春笋片放入锅里,焯水30秒~1分钟,时间不宜过长,要不然会影响其脆嫩的口感。
③:把焯水后的春笋,捞出到凉水盆中,浸泡2分钟,在流水下冲洗一下,再沥干水分备用(这样可以在一定程度上去除春笋的涩味,吃起来更好吃)。
④:准备一根胡萝卜,削掉外皮后,冲洗干净,先斜刀切成小段,再切成菱形片。
⑤:一小撮韭菜摘好后,淘洗干净,切成中长段,红葱和干红辣椒切小段,大蒜切片,所有的食材就都准备好了。
⑥:锅中少倒一些食用油(也可以用橄榄油),油热后,放入切好的葱蒜和干红辣椒,稍微炒一下,炒出香味后,先放入切好的胡萝卜,放入适量的生抽和食盐,翻炒均匀。
⑦:再放入沥干水分的春笋,放入适量的食盐和鸡汁,将胡萝卜和春笋充分地翻炒均匀,使其入味,炒至断生即可,也不要炒的时间过长,避免造成食材的营养流失。
⑧:最后出锅前,放入切好的韭菜段,关火,用余温将韭菜跟春笋和胡萝卜翻炒均匀即可,盛到碟子里,这样一道简单美味又营养的家常韭菜胡萝卜炒春笋就可以享用了,再配上一小碗三色糙米饭,太解馋了,同时也很适合在春季减肥期食用。
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