清蒸鲈鱼怎么做？

美食制作方法网上一大堆教程，各种美食食谱、APP，简直不要太多。

清蒸鲈鱼相对来说做法简单，取材方便，主要就是将鲈鱼的鲜嫩完美释放出来，关键还在于熟能生巧，一个小技巧就是猛火蒸，火候掌握好，多试就行。具体做法摘录一段网上教程:

清蒸鲈鱼步骤1

准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

步骤2

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

步骤3

姜和葱切成丝备用

步骤4

然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

步骤5

锅内加上适量的清水

步骤6

把鱼放锅内

步骤7

盖上锅盖，开火蒸10分钟

步骤8

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

步骤9

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

步骤10

炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

步骤11

将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

步骤12

再加入适量的蒸鱼豉油

步骤13

然后就可以上桌了