秋天到,南瓜俏!秋冬季节,小果儿墙裂建议大家常吃南瓜~
香甜温和的味道、细腻软糯的口感,让南瓜成了很多人的心头爱。除了好吃,秋冬吃南瓜好处多多!南瓜中含有丰富的胡萝卜素,在人体内可以转化成维生素A,对于提高免疫力、改善秋燥、预防上火和感冒大有裨益。
南瓜中大量的果胶可以控制食用后血糖上升,减缓糖类吸收,防止脂肪堆积,并且保护肠胃,加速胃肠蠕动,帮助排除体内有毒物质。此外,南瓜还有补血美容助睡眠的功效,尤其对于女性、老人和小孩健康非常好!
好吃又营养的南瓜,在做法上也是花样多多!今天小果儿就给大家带来了南瓜的经典做法,早餐、甜品、家常菜...它统统承包了,而且一点儿都不难!快趁着南瓜正新鲜的现在,给自己一份秋天的甜蜜营养吧~
1
南瓜粥
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by 林带鱼
·主料·
南瓜|500g
清水|600ml
糯米粉|4勺
糯米小圆子|5~10颗
·辅料·
冰糖|10颗
枸杞|少许
葡萄干|少许
盐|1/3小勺
·做法·
1.南瓜去皮去籽切块,上锅蒸熟。
2.蒸好的南瓜和水一起倒入料理机中,打成较浓稠的糊。
3.开火,锅里放水,然后放入糯米小圆子煮熟至浮起,盛出备用。
4.糯米粉加清水化开。
5.将南瓜糊倒入干净的锅里,小火煮至微沸,然后将糯米水分几次加入,一边加一边搅拌。
6.加入枸杞和冰糖以及1/3小勺的盐,冰糖煮化后关火。
7.准备干净的碗,放入煮熟的小圆子。
8.再将煮好的南瓜糊倒入碗中,上面撒上葡萄干。也可以根据自己口味添加牛奶或炼乳,奶香更浓更好吃~
小贴士
1. 小圆子超市有卖,也可以自己做。不放也可以,依自己喜好。
2. 葡萄干可以换成蜜豆或者自己喜欢的东西。
3. 加少量盐可以使南瓜粥的口感更甜。
4. 糯米粉的具体使用量自己调整。
2
红豆南瓜饼
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by 80后男人的厨房
·主料·
南瓜|300g
糯米粉|300g
·辅料·
红豆|适量
面包糠|适量
白糖|适量
·做法·
1.南瓜去皮去籽切薄片,放微波炉高火叮5分钟打熟。
2.打熟的南瓜放凉后,按1:1左右的比例,一点一点地加入糯米粉,和成南瓜面团。
3.把面团滚成长条,分成若干小剂子(面团),取一个剂子,用手按压成饼。
4.红豆煮熟后,加糖搅打成泥,再炒成红豆沙。挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子状,再按成小饼状。
5.做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。
6.锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入,煎至两面金黄即可。在意热量的话,入蒸锅蒸熟也可以。
小贴士
1. 如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。2. 因为南瓜饼是油煎的,虽然吃起来又香又甜,并且很有嚼头,但是不宜多吃。
3
咸蛋黄焗南瓜
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by 爱生活的馋猫
·主料·
咸鸭蛋|5个
长条南瓜|250g
·辅料·
淀粉|2汤匙
油|适量
·做法·
1.咸鸭蛋用冷水煮10分钟煮熟。
2.南瓜去皮切条状。
3.把蛋黄剥出来,趁热用擀面杖捣烂,越细腻越好。
4.南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水,大概五分熟就好,不然后面容易烂。
5.把南瓜裹上一层薄淀粉,因为上面有些水分,所以很好裹。
6.用奶锅装适量油,开火烧至八分热即可放入南瓜条,炸至金黄色即可捞出,大概两三分钟即可。
7.平底不粘锅内放入适量油,倒入蛋黄末,翻炒至起泡,即可放入南瓜。
8.炒至每一根南瓜条都均匀裹上蛋黄末即可出锅。
9.这样做出来味道很好,因为咸蛋黄有了咸味,所以没再放盐。
4
南瓜饭
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by 西米Fiona
·主料·
南瓜|250g
大米|1杯
鲜贝|6~8粒
五花肉|100g
·辅料·
盐|1茶匙
生抽|1汤匙
蚝油|1汤匙
料酒|半汤匙
葱|适量
姜|适量
·做法·
1.南瓜选那种圆圆的小金瓜比较好吃。南瓜去皮切片,五花肉切丁,米洗净,葱姜切末。
2.鲜贝洗净切粒,用虾皮代替也可以。
3.炒锅倒少量油,爆香五花肉,这时五花肉会再出一些油。爆一会儿,下入姜末煸炒。
4.下入鲜贝粒。调入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、半汤匙料酒翻炒。
5.倒入南瓜翻炒。
6.把米倒进来炒一下,比较香,翻炒均匀就可以。
7.倒进电饭煲,加适量水,加盐。水位不要太高,因为南瓜有水份,水多了就不好吃了,按煮饭键。
8.刚焖好的南瓜饭。稍稍搅一下,让饭跟南瓜混合。撒上适量葱花即可。
小贴士
调料请依个人口味调整,这个量大概能煮三碗多。
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