用最简单的方法做美味面包，一次发酵，就能做出绵软拉丝的吐司

喜欢烘焙的人，做面包估计挑战最多的就是吐司了。吐司怎样做才最省事，绵软拉丝热量还低？今天我与大家分享一个我目前用的最顺手，最简单的，也最容易成功的方法。

虽然现在天气热了，但做个吐司我们仍需要三四个小时。我们知道做面包一般要经过两次发酵，对温度的要求也严格。小心翼翼的做个吐司，经过三四个小时的等待，最后却不满意。有时工作忙，晚上烤个吐司就得到半夜。试试我分享的这个方法，你再吃吐司就方便多了，不必为烤个吐司熬夜，晚饭后轻松揉个面团，伴着香喷喷的吐司入眠。早起，夹个蛋夹点菜，就是完美的快手早餐了。

大家只要仔细看过我的过程，认真按流程操作，相信您也会成功！轻轻一掰，完美拉丝。我用的是橄榄油，比黄油用的要更健康一些，您也可以用黄油等量代替。如果感兴趣，那就快试试吧！

所用食材：

面包粉260克　鸡蛋1个（50.5克）牛奶110克　糖30克　橄榄油20克　盐2克　酵母3克

具体做法：

1准备食材。

2将一个鸡蛋先倒入容器中，再倒入牛奶。鸡蛋＋液体总重量达到160克即可。（我的鸡蛋是50.5，牛奶倒入111.2克，差一两克无所谓，标准是面团不要太干也不要太黏手。）

3再倒入20克橄榄油。油也可以是玉米油或葵花籽油或其它无味的食用油或黄油

4称量好面粉，加入盐和酵母将面粉搅匀。

5将液体倒入面粉中。

6将面团揉到完全扩展面团。注意面团状态，要拉开后薄而透明，且不易破，戳破后的洞边缘光滑。

7将揉好的面团直接分成三份。

8用擀面杖一上一下擀开

9两侧向中间各三分之一对折后卷起，不必卷得太紧。

10不必松驰再擀一次，直接放入吐司盒。

11发酵至吐司盒9分满，现在的天气，室温发酵即可。发酵时要保持面团表面湿度，可用小喷雾瓶喷点水在面上。（我习惯加土司盒盖，但要注意观察，否则.....）.烤箱提前预热，170度，烤箱下层，将吐司盒放在烤盘上，30-35分钟。我用的是黑色波纹吐司盒，上色快，烘烤时间短，如用金波的，请适当调整烘烤时间和温度。

12停火后立即出炉，出炉后后要先侧放，再竖起，放凉即可食用。烘烤到时间后立即取出脱模。脱模后侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况。塌腰塌顶的，说明结构不牢固，与揉面，烘烤时间有关。