角木叶鲽,青岛俗名鼓眼,全野生,秋冬季后肥美,红烧、调点面糊煎着吃也不错。
褐牙鲆,青岛俗称牙片,全年均有,秋冬季教肥美,有大规模人工养殖,野生和养殖个体区分较难,想吃野生的推荐2斤以上的大个体
银鲳,就是鲳鱼,季节性洄游至青岛,全野生,市面上售价按大小5-80/斤不等,大型个体多为江苏产、运至青岛,肉嫩鲜美,红烧、清蒸均宜
小眼绿鳍鱼,俗名红头,全野生,代表性低价鱼类,售价5-20/斤不等,推荐吃法:炖豆腐撒点香菜!绝度来味~~~
黄鮟鱇,俗称老板鱼、哈蟆鱼,肉质很嫩,胃和肝也是美味,胃有专门作为鱼肚出售,肝可蒸制后食用第一次的见的时候真心吓一跳,伙计,你长成这个样带吓死个谁?但是吃起来口感Q弹细腻,真心很鲜美,身上没小硬刺。推荐吃饭:红烧,点蒜瓣,味更香。
孔鳐,俗名老板鱼,因为是软骨鱼类,所以全身均可食用(鳍就是鱼翅呀),吃法:红烧,清炖
繸鳚,俗名老头鱼,市面上比较少见,售价一般是20/斤,味道还是很不错的,推荐红烧
大头鳕,俗名大头星,鱼肉含水量高,味道一般,因为多是江苏运至、保鲜也差一点,鱼卵可食用,不过不新鲜的话会有明显腥味,如果不会做的话,不是很推荐食用,吃不惯。
又是一个张的古怪,但是绝对美味的鱼。铠平鲉,俗名火其溜,小个体低价鱼类,炖汤 奶白奶白的,绝对的~~~
海鳗,星鳗他家兄弟,俗称即狗鱼,其余同星鳗
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