怎样做蛋糕清淡而不油腻?除了这些窍门你要知道外,秘密是加了它,柠檬皮的香味,带出整个磅蛋糕的口感!清淡不会油腻!放个一两天会更好吃育!
原料准备:无盐奶油:200g、糖粉:200g、全蛋:4颗、低筋面粉:200g、新鲜柠檬:1颗
1、准备好纸张,一般的白报纸或者烤焙用纸都可以
2、材料秤好,全蛋跟无盐奶油的温度要常温,面粉糖粉要过筛
3、无盐奶油先打散,打散之后加入糖粉拌均匀
4、拌均匀后,全蛋要分多次加入,避免油水分离
5、全蛋都加进去后,搅拌到表面会亮亮的
6、再加入低筋面粉拌匀
7、拌匀到也是亮面,没有面粉颗粒育!
8、把柠檬皮利用磨泥器,或者专门取皮屑专用的器具,整个柠檬的皮都要用哦!
9、好了之后,用刮刀把面糊放到模具裡面就可以烤焙了^O^ 烤箱温度为170度左右,时间大约70分钟
10、经过25分钟后,表面会凝固,再用刀子把表面划开,留头留尾!这样烤出来才会美美的哦
11、烤好之后,把边边的纸剥掉,放凉后就可以吃萝
12、表面可以用镜面果胶擦上去之后,撒上刚刚用的柠檬屑屑!会非常闪闪动人哦
小贴士: 模具大小看个人喜好来制作,作法大同小异。只是如果模具比较小一点的话,要缩短时间哦!不然会过乾。 这次用的模具大概装了面糊800g,烤完成后会稍微胀起来,不会到太肥这样 柠檬屑没取干净的部分可以拿来装饰表面用!
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