太馋人，红烧肉在家做，不炒糖色不放油，色香诱人，香而不腻

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。

我们大多数的食客，对肉是情有独钟。特别是红烧肉，国人的最爱，可以说，大部分的人都对它无可抗拒，挡不住它的诱惑。今天就和大家分享一下最简单家常版的红烧肉做法，每次一端上桌就被哄抢一空。做法特别简单，零技术，一看就会，喜欢的朋友可以一试。

食材：五花肉，老抽，醋，冰糖，葱，姜八角、桂皮、香菇。

1、五花肉洗净，切3cm左右的肉块，不宜太小。

2、锅里加入凉水，把五花肉凉水入锅，开锅煮3分钟，撇去浮沫，捞出并控干水分。

3、将焯水的五花肉放在炒锅里，不用放油，煸炒，煎炒至表面呈微黄色，加入冰糖翻炒至冰糖融化。

4、待五花肉煸出油脂时，放入葱、姜、八角、桂皮、辣椒，爆出香味，加入老抽翻炒上色，待上色均匀后，滴入少许醋，加水，水位超过肉面大约2.5cm--3cm左右，大火烧开。

5、将滚开的肉及汤汁一并倒入电饭锅内，放入泡发好的香菇，焖煮50分钟（不同的电饭锅功率不同，水分蒸发的快慢不同，中间要多看见几遍，防止干锅）。

6、待汤汁快要收干时，加入少许盐（盐不宜放多）、鸡精调味，即可出锅装盘。

试试看，这样做红烧肉是不是特简单？而且不用放油，香而不腻。

温馨提示：

1、五花肉要选带皮的、肥瘦相间的；

2、佐料只需放葱、姜、八角、桂皮，其他味重的大料不必放，会盖过肉的本味；

3、盐不要放早，在出锅前放即可，且不宜多；

4、用电饭锅焖煮，味道最好。肥肉肥而不腻，瘦肉熟而不硬。