呛虾酱汁配方

　　酱汁配比；

　　白砂糖2500克，海天生抽两桶【1.9升】，美极鲜800克，上海辣酱油500克，蜂蜜500克，青芥末两只，美国辣椒汁两瓶，南乳汁450克，九制陈皮200克，花雕酒300克，米醋一袋，二锅头50克【高度】，大蒜末750克，姜末750克，洋葱末500克，西芹末250克，香葱末250克，香菜段250克，干辣椒段100克，财神蚝油350克，味精300克，盐50克，以上所有原材料，调料混合一起搅拌均匀，泡十二小时后，过滤干净即可，

　　制作过程；

　　河虾300克【也可以使用白虾】，二锅头150克【高度】，姜末5克，蒜末5克，香葱末5克，香菜段3克，酱汁120克【可根据地方实际情况增减】，

　　将白酒倒入河虾内，晃动均匀将河虾呛透，把白酒控掉，浇上酱汁，撒上，蒜泥，姜末，香葱，将香菜放在上面，上菜时盖上盖子，