树莓山药棒棒糖

制作

树莓山药棒棒糖

1、表面琉璃外皮：树莓汁150克，水150克，卡拉胶7克。
2、山药泥250克，淡奶油125克，蜂蜜35克，糖15克，鱼胶片20克(泡水隔水加热化开)。
①把1加热到80度
② 把2合在一起搅拌均匀入模具定型 (放入冰柜)
③树莓汁降到50度，拿起成型的山药再挂汁2到3遍
④装盘用食用金，饼干碎，花等点缀