好吃易做——笋丁炒蚕豆  

2010-01-29 12:20:21|  分类： 家常小炒 |  标签： |字号大中小 订阅

    

  

        这几天连续的有雾天气，不过今天的雾气是最大的了，好象我来广州这几年来还是第一次见到这么大雾的天气，能见度很低，从家里的窗户望出去，连附近的中学都看不到了，学校的操场也看不清了，只能看到最近处的建筑物。我把门窗都关的紧紧的，据说这种天气不要开门窗，如果要开只能开北向的窗子，否则湿气太重。昨晚小李洗澡后的卫生间到今早地还是湿的。这种天气让人仿佛要窒息一般，盼着赶快来一阵大风吹走这浓浓的雾气。

       今天发的这个照片是好久之前做的小炒——笋丁炒蚕豆，这道菜做法简单，脆爽可口，口味清淡。

材料：

剥好的鲜蚕豆二两，冬笋一根，生抽、蚝油适量，蒜末少许。

做法：

1.先将冬笋剥皮去掉老根后洗净，切成丁。

2.烧开水，下入蚕豆煮约五分钟至蚕豆熟，捞出沥水备用；接着下入笋丁氽烫五分钟（以去掉涩味）捞出沥干备用。

3.炒锅注油烧热，下入蒜末煸香，倒入蚕豆和笋丁爆炒一会儿，倒入少许生抽和蚝油继续翻炒均匀，撒入少许鸡粉即可出锅盛盘。