巧手巧食-非油炸春卷

下厨的冲动 2008-07-10 20:27:52 阅读2 评论0   字号：大中小 订阅

 

 

 

 

 

材料：荷叶饼，韭菜，绿豆芽，肉馅（这些陷料按照自己的喜好替换吧）。

调料：盐，水淀粉或是蛋液（主要用作封口）。

 

 

 

 

做法：

1.韭菜洗净后切段；绿豆芽掐去头尾，洗净后也可以适当的切一下，这样后面卷饼的时候会更方便。

 

2.把荷叶饼放入蒸锅中蒸透，然后取出晾凉。

 

3.炒锅倒入适量油，烧热后放入肉馅炒至变色，然后放入豆芽和韭菜翻炒，最后加入适量盐调味即可取出。

 

4.将炒好的馅料放入蒸好的荷叶饼中，其实这样就可以吃了，所有材料已经成熟了。如果你希望表皮吃起来脆一点，可以将它做成春卷的样子，然后用水淀粉或是蛋液封口，最后放入锅中煎一下就可以了，不必煎的太焦，稍稍上色就可以了，这样表皮就不会面面的了。可以搭配辣椒酱一同上桌。

 

 

通过网络看这些美食文章的人大多年纪比较轻，相信大家自己在家做菜时很少倒半锅油下去，这个春卷本该用春卷皮来做，用荷叶饼也算废物利用了，少放油只稍微煎一下操作起来很方便，不必大夏天守着热油锅，以及操心剩下的油如何处理。

 

 

非油炸春卷