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相传在十字军东征的时候，'姜'是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后，在欧洲有一种'姜饼市集'，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有'姜饼之都'的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
姜饼屋的由来，文字内容转自alex_soldier的博客，如下为其连接网址，长按即可复制：
http://blog.tianya.cn/post-4818856-54542459-1.shtml
做成CUPCAKE也是蛮有粗矿之风的
翻糖圣诞饼干
这老兄是要搞个大家伙啊...
这货的脑洞只能说是无底了
小孩子会爱到发疯的糖果版
广告词怎么说来着？简约不简单↓
咖啡杯上放个迷你姜饼屋，好有爱哈，这创意已经在欧美流行一年了，值得借鉴！
不过如果做成糟糕如下这样的可就实在没脸出来见人了
这是有多能糊弄人啊...
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