英国大学生发明智能型食品标签 可判断商品是否过期|智能标签|食品安全|饮食健康|食物新鲜

据外媒报道，为解决食品过期问题，英国女大学生帕克泰特(Solveiga Pakstaite)发明一种“智能”标签，这种凸起的标签会随食物新鲜程度起变化，消费者只需用手一摸，便可辨别食品的新鲜度。

帕克泰特的这个新发明名为“Bump Mark”，是一款智能型食物标签，它能够与包装中的食品以相同速度变质，从而让消费者可以准确了解食用这些食物是否安全。

这款标签所用的材质是一种特殊的明胶(Gelatine)。它是一种蛋白质，因此它的衰变速率和同为蛋白质成分的食品，如肉、牛奶和奶酪等一致。

随着时间越长，明胶会由扁平而顺滑慢慢变成凸起。包装内的食物逐渐变得不新鲜时，标签会凹凸不平，这种颗粒感会在明胶变质之后变得越来越明显。消费者用手指一摸就能辨别。

只要将明胶的浓度调整，就可以应用于不同的食品，例如鲜奶、肉类等之上。 明胶是在复制食物身上发生的变化，所以它所反应的信息，比打印在包装上的保质期准确的多。

帕克泰特表示，设计的灵感始于与盲人合作，当时她想找出能让盲人辨别食物是否过期的方法。

帕克泰特设计的这款名为“Bump Mark”的食物标签，获选为戴森产品设计奖英国冠军，赢得2000英镑奖金，目前已申请专利。她也正在和一些公司讨论，如何将这项发明商业化。

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在年初的达拉斯美国化学学会会议上（American Chemical Society）的一款新产品，很可能改变食物变质却不易被发现的窘境——一组来自北京大学的研究人员发明了一种“智能标签”，能够贴附在食品容器上反馈盒中食物是否变质。

北京大学的“智能标签”大小与玉米粒近似，安全、廉价，使用者仅需将标签贴在食品包装上，一旦食物变质，标签就会发生颜色变化，从而起到警示的作用，而这一过程甚至不需要打开容器。

智能标签由金银纳米棒构成，每个标签的成本不到1/5便士。此外标签中还含有的维生素C、醋酸、乳酸、琼脂，会在与纳米棒反应后变色。根据北大研究员的设计，当标签为红色或橙红色的时候，表明产品100%新鲜；但随着时间的推移，标签会逐渐变成橙色、黄色，当达到绿色、蓝色、紫色，也就意味着100%变质。