白术又叫于术、冬白术、淅术、吴术、片术，白术有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，白术主治脾气虚弱、神疲乏力、食少腹胀、大便溏薄、水饮内停、小便不利、水肿、痰饮眩晕、温痹酸痛、气虚自汗、胎动不安、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服白术。

白术的功效与作用

　　
　　(传说一)《神仙传》中说了一个故事，汉武帝巡视东方，遇见一老汉在道边的田里做农活，(白术的功效与作用)老汉头上放出有“道行”的人才有的白色光环，竟高达数尺。汉武帝好奇地询问老汉，老汉回答说：“我85岁时，就已经发白齿落。后来有一个道士教我绝谷(不吃粮食)的方法，只吃白术饮水。(白术的功效与作用)没有多少日子我就返老还童，长出乌黑的头发，生出新的牙齿，能日行300里路，如今我已经180岁。”汉武帝听后感谢老汉传授了长寿秘方，(白术的功效与作用)连忙赐给玉帛等东西。
　　
　　(传说二)以前有一个财主，盛气凌人，处处爱占人便宜，大家不愿同他往来。有一天，他家幼儿媳生下一个孙，满月了还不见亲友来贺喜，他就抱着满月的孙去接幼年习武时的同学，开口说：“同年，同年，我家小同年接你去喝酒啦”！那同学不卖帐，以讥讽的话说：“你怎么把刚出世的人与我家十岁的孙称同年！”财主的脸孔由红变紫，急抱宝贝孙回家还给幼儿媳，(白术的功效与作用)并把这股怒气发向长媳妇，开口便骂：“不争气的东西，到我家十二个年头了，连耗子也生不出一个，快给我滚开。”平时从不顶嘴的长子，刚喝过酒，借着酒劲顶嘴道：“爸，你别这样，我夫妻恩爱得很，生不生不要紧，一代管一代不要管我们。”财主一听，火上浇油，使出平生功夫，一手拖长子，一手拉长媳，从家门直拖到村外凉亭。因财主平时过分，村里没有一个人出来劝解，只有次子夫妇与幼子跟在后面大喊直追到凉亭。(白术的功效与作用)在幼子的劝说下，财主回去了，次子夫妻站在那里劝慰。次儿媳想起自己结婚六年，年年怀孕年年流产，如此下去，再过几年，公公也会把她拖到这凉亭，不觉也放声大哭。这一夜，凉亭里一片悲惨，一直闹到天亮。
　　长子夫妻俩感到十分悲观，准备投水自杀。这件事被天上太白金星知道了，他化成一个穿白衣服、头发胡须雪白的医生走入凉亭问：“你们为什么哭？”听了大家哭诉后就说：“这些病我有药，到明年这个时节包你能抱上一个孩子了。(白术的功效与作用)目前你们是无法回家，应该另找地方住下，待后来生下孩子再回去。”说罢，医生从肩上取下药篓，再解开腰间葫芦走出亭外，大家也跟出亭外，只见医生把药篓和葫芦朝亭外山坡一抛，忽然一阵风吹过，药蒌、葫芦从东山坡滚到东南山，所到之处，长出一种开紫色花的草。(白术的功效与作用)回头一看，医生不见了，他们认定是“神仙送药”，忙去拔出一块块棕色的根块，似药篓、似葫芦、似医生坐在地上。一闻还别有香味，把泥一拍就吃下肚。真灵，胃不痛了，胎安了。于是他们边吃药边种药，在东南山安家，果然第二年同一时期生下一个孩子。(白术的功效与作用)他们就把这药取名为“白术”意思是他们的不育病是靠穿白衣的医生的医术而治好的。
　　
　1、白术治四日两头疟，一、二年至三、四年不愈者，或愈而复发，连绵不巳者：於术一两，老姜一两。水煎，发日五更温服，重者二服。（《纲目拾遗》）
　2、白术治肠风痔漏、脱肛泻血、面色萎黄，积年久不瘥：白术一斤(糯米泔浸三日，细研锉，炒焦为末)，干地黄半斤(净洗，用碗盛于甑上蒸烂细研)。上相和，如硬，滴酒少许，众手丸梧桐子大，焙干。每服十五丸，空心粥饮下，加至二十丸。(《普济方》香术丸)
　3、白术治风虚，头重眩，苦极，不知食味。暖肌，补中，益精气：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)。上三味，锉，每五钱匕，姜五片，枣一枚，水盏半，煎七分，去滓，温服。(《近效方》术附汤)
　4、白术治心下坚，大如盘，边如旋盘，水饮所作：枳实七枚，白术二两。上二味，以水五升，煮取三升，分温三服，腹中耍即当散也。(《金匮要赂)枳术汤)
　5、白术治三日疟：九制於术一斤，广皮八两。熬膏，用饴糖四两收。(《古今良方》)
　6、白术止久泄痢：上好白术十两，切片，入瓦锅内，水淹过二寸，文武火煎至一半，倾汁入器内，以渣再煎，如此三次，乃取前后汁同熬成膏，入器中一夜，倾去上面清水，收之。每服二、三匙，蜜汤调下。(《千金良方》白术膏)
　7、白术治湿泻暑泻：白术、车前子等分，炒为末，白汤下二、三钱。(《简便单方》)
　8、白术治脾虚胀满：白术二两，橘皮四两。为末，洒糊丸，梧子大。每食前木香汤送下三十丸。(《全生指迷方》宽中丸)
　9、白术治小儿久患泄泻，脾虚不进饮食，或食讫仍前泻下，米谷不化：白术一分(米泔浸一时，切，焙干)，半夏一钱半(浸洗七次)，丁香半钱(炒)。上为细末，生姜自然汁糊丸，黍米大。每半岁儿三丸，三五岁儿五、七丸，淡生姜汤下，早晚各一。(《小儿卫生总微论方》温白丸)
　10、白术治产后呕逆不食：白术五钱，姜六钱。水煎，徐徐温服。(《妇人良方》)
　11、白术治盗汗：白术四两，分作四份，一份用黄芪同炒，一份用石斛同炒，一份用牡蛎同炒，一份用麸皮同炒。上各微炒黄色，去余药。只用白术，研细。每服二钱，粟米汤调下，尽四两。(《丹溪心法》)
　12、白术治脾虚泄泻：白术一两，芍药半两(冬月不用芍药，加肉豆蔻，泄者炒)。上为末，粥丸。(《丹溪心法》白术丸)
　13、白术治中湿，口噤，不知人：白术半两，酒三盏。煎一盏，顿服；不能饮酒，以水代之。日三，夜一。(《三因方》白术酒)
　14、白术治虚弱枯瘦，食而不化：於术(酒浸，九蒸九晒)一斤，菟丝子(酒煮吐丝，晒干)一斤，共为末，蜜丸，梧子大。每服二、三钱。(《纲目拾遗》)
　15、白术治伤寒八九日，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，不呕不渴，脉浮虚而涩，大便坚，小便自利者：白术二两，附子一枚半(炮去皮)，甘草一两(炙)，生姜一两半(切)，大枣六枚。上五味，以水三升，煮取一升去滓，分温三服，一服觉身痹半日许，再服。三服都尽，其人如冒状，勿怪，即是术、附并走皮中，逐水气未得除故耳。(《金匮要略》白术附子汤)
　16、白术治忽头眩运，经久不差，四体渐羸，食无味，好食黄土：白术三斤，曲三斤。上二味搀筛酒和，并手捻丸如梧子，暴干。饮服二十枚，日三。忌桃、李、雀肉等。(《外台》)
　17、白术治自汗不止：白术末，饮服方寸匕，日二服。(《千金方》)
　18、白术治儿童流涎：生白术捣碎，加水和食糖，放锅上蒸汁，分次口服，每天用三钱。(《江苏中医》(12)：1，1965)
　19、白术治妇人血虚肌热，或脾虚蒸热，或内热寒热：白术、白茯苓、白芍药(炒)各一钱，甘草(炒)五分，姜、枣，水煎。(《妇人良方》乞力伽散)
　20、白术治痞，消食强胃：枳实(麸炒黄色)一两，白术二两。上为极细末，荷叶裹烧饭为丸，如绿豆一倍大。每服五十丸，白汤下，不拘时候，量所伤多少，加减服之。(《兰室秘藏》积术丸)
　21、白术治老小虚汗：白术五钱，小麦一撮，水煮干，去麦为末，用黄芪汤下一钱。(《全幼心鉴》)
　22、白术治牙齿逐日长，渐渐胀，开口难为饮食，盖髓溢所致：只服白术愈。(《夏子益治奇疾方》)