姜葱豉油鸡的做法

姜葱豉油鸡

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

走地鸡半只红葱头四个

辅料

姜四片 糖10克

生抽半碗 花椒十粒

香葱一小札

姜葱豉油鸡的做法步骤

1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽

2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会

3. 倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩，

4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎

5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香

6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满

7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀

8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！

小贴士

1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！