一杯茶
不必像唐诗那般浓烈
也不必像宋词盛丽
只需如魏晋隐逸之风那般
清淡寂静便可
戊戌年
五月十九
编辑: 云上文化
聆听云上的声音
煮茶时光 说起煮茶,《红楼梦》中曾有描绘妙玉给宝玉斟的一杯茶就是用雪水煮的。 水,是妙玉5年前收的梅花上的雪,共一瓮,总舍不得吃,于是埋于地下,如今开了瓮。 宝玉细品过后,清茶有味,还有淡淡花香,便赏赞不绝。 不得不感叹古人对生活的精致态度让人动容,她们借助天地大美赋予生活更为独特的魅力。 茶是温和的,内敛的,不动声色的。因为无言是美,内敛是美,品茶不语是美。 当我们习惯了茶的淡泊和清静后,也许会忘了茶作为沟通交流的“和”。 “寒夜客来茶当酒”,而即便是煮茶,要在豪迈的方式下体现茶的美好,也必然是有所讲究。
烹雪
水是茶的灵魂,即是煮茶,茶与水的交融更为关键。
即便不能像妙玉一般收梅花上的雪水,经年长存,也需如陆羽所言:“山水上,江水中,井水下”。
取漫流的泉水,洁净清爽,带有淡淡的矿物甜味,这样的水在与茶叶充分沸煮后,茶汤色清味甜,久煮而回甘不减。
香茶
并非所有的茶都适合煮,物有天性不可违,冬天最适合用来煮的茶,需要选择全发酵,茶性甘醇浓烈的茶种——如普洱、红茶和发酵白茶均属此类。
曾试过上好的老白茶,投入老铁壶中,慢火煮了一下午,一碗入喉馥烈甘香,美好温暖得不可言喻。
喝茶,是一段缘分的开始和见证。
在一盏茶的光阴里,与你相识、相知,谈论风月,休憩心灵。喝茶,其实就是人生豁达拿起与坦然放下的动作。
老壶
煮茶的壶,耐煮透气的陶壶、可分析铁离子软化水质的老铁壶都是上乘选择。
之所以要老,是因为经过茶水滋润的壶,在时间一次次的历程中,会温润、会熨贴,会将好的茶性带给新的茶。
老壶就跟桌旁的老朋友一样,你不言语,它什么都懂。
一个人心无旁骛地品茶,便能参破心中的执念。清茶以待静者、淡茶以待明者、浓茶以待强者、好茶以待善者。
依偎着它的香气,放逐着自己,让自己的心身静享片刻安宁。浓也好,淡也罢,自有味道。
心源,本是一壶茶,包容百味,因吐纳而常新,那些不可说的心事,便都放在这一盏茶里。
茶炉
煮茶的炉中,小巧精致的白泥炉最是喜人,小巧的设计,拙朴的外观,不华丽也没有多余的地方,老实得让人可以把这一壶茶放心地交给它。
时光不散好茶不断
煮一壶茶的时间,水的沸腾之初让人惊奇,到耐心等待茶与水的煎熬,最后捧杯淡然品之,这未尝不是一场关乎于人的修行。
煮茶使茶除了修身养性,更多了几分温暖和岁月的意味。
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