家常版的红烧肉做法 肉肥而不腻 软嫩好吃

主料

五花肉500克

油菜2棵

辅料

干辣椒5个

姜1小块

葱白2根

八角2个

白砂糖1勺

黄酒300毫升

冰糖少许

盐少许

主材料；

五花肉切成方块；

姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；

把五花肉入开水中焯烫2分钟；

放五花肉入锅爆炒；

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；

上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

冒白泡时倒入五花肉；

用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；

再大火收汁；

油菜洗干净焯汤放碗里；

摆上红烧肉即可。