餐厅开业“一元菜”的奥秘，这样把钱赚回来！

“一元”菜这样的营销或者促销方式，在餐厅开业很常见。这是行业人常说的，花钱买吆喝。

这样的方法确实有效(起码人气很旺)，但是如何在后续将这花出去的钱赚回来呢?

　　最近，深圳的一家餐厅挂出海报：“一元午餐，麻辣鸡丝粉霸道吃”更标明了时间段是12:00-13:00。这样近乎免费的促销方式，引发了网友的疯狂转发，甚至有顾客假期专门去吃饭。这样的营销方式，曝光率够了，宣传费估计也省了不少。但是如何将这钱赚回来就有待商榷。

　　同样地，有个餐厅开业，他打出一个口号“开业前7天，一个菜只需一块钱!'然后就是 20个特价菜展示的图片，确实很吸引人，结果连续2天，天天爆满!但是来的人都点一元的菜，吃完就走，老板不赚钱，所以第三天就不想搞了!

　　一元特价菜促销有效，但是如何保证后续的利润或者吸引回头客呢?有个餐厅做了一个很简单的调整：

　　首先，不能让所有的顾客都有资格点“一元的菜”，可以规定49元办一个会员卡，会员可以点，这样先过滤掉一部分纯占便宜的人。

　　其次，会员不但可以在开业活动的7天内任意点，再送 10个“一元菜”，供会员在开业活动结束以后来享用!送十个“一元菜”，其实就是送10张“一元特价卡”就行。另外，可以规定每次来只能用一张，这样就送给了顾客更多上门的机会和理由。

　　第三，让顾客都关注一下本店的二维码，拍照转发朋友圈再加送一个“一元菜”。