从9月2号开始，连续三天的都是读者见面会，和G20一起开始，今天完美收官，这期结束了。
这一次的见面会在美丽的彩云之南，昆明滇池之畔召开的。
昆明美得一塌糊涂，对于我这种每天只会瞎啵啵的人来说，能用一塌糊涂来形容一个美景已经是我的最高限度了。砖家时髦的话应该说，能用一塌糊涂已经是我的天花板了。
对于大多数来参加的读者来说，并不仅仅为了看看活的姐夫，也不是为了看昆明滇池风景。
好的环境只会有利于伙伴们舒适放松的学习。
昨天下午5点送走最后三位读者。
这次的会议顺利，非常的顺利，非常的完美，至少，所有的人都是带问题而来，带着满意而回，每个人都收获到自己应有的答案，就像欣福隆百年老字号的朱总，是第二次参加我们的读者见面会了，也是上一次都江堰读者见面会的老朋友了。
他说，这一次的会议比起上一次的会议，收获是巨大的，远远超出他的预期。
本来来的目的也仅仅是为了获得一些启发，但却收获了实际的解决方案。
除了像朱总这样的百年老字号有收获，还有像小龙那样有着多年实战经验的高手也收到一份满意的答案。
也有刚刚进入餐饮行业的新手，虽然大家都找到自己的解决方法，或者给自己有了新的思路和启发，但对于我来说却是比较沉重的。
我还是奉劝所有正在准备开店的，餐饮行业的水太深，如果是门外汉，略窥门径，还是不要进入的好。
济南的北边有一条河，河的名字是黄河，说起黄河，没有人不知道，但济南段的黄河，却是极少有本地的人去游泳，当地的老人也会禁止孩子去下水。
因为，黄河水从上面看，看似平静，但下面暗流汹涌，而且由于黄河特殊的地质环境造成的影响，黄河岸滩下有着大小不一的各种沙坑水坑，稍有不慎，就会造成生命危险，每年黄河水都吞食着，好多人的鲜活生命。
老人不敢让孩子下水，是因为她们知道水下，有多危险，水下有多可怕，而且水下的坑，是在变幻不定的，这些你们可以百度一下就能知道。
餐饮业就是像黄河一样。
流淌几千年的黄河，表明平静，暗流汹涌，沙坑密布，稍有不慎，就会造成生命危险，餐饮业也是如此，看起来，利润丰厚，入门简单，门槛极低，但进入后，也是后悔不迭，更何况是还不会游泳的你。
更可怕的是，黄河淹死的都是自持水性好的，他们不熟悉地形，不知道河面下隐藏着杀机，一下水才知不妙，一切都晚了，至少你是要湿身，有可能会失身。
餐饮业看起来，好像是个人人都可以进入的创业行当，简单的推个三轮车，搞个小煤炉也可以干个餐饮行当。
昨天，小龙分享了一个，卖串串的五千块起家，三年时间做到700万，仅仅是一个路边摊，像这样的业内奇迹屡见不鲜。
很多人，听到这种，热血贲张的案例之后。纷纷表示，这谁不会干，我也去做五千块钱就能搞700万，这太简单了，这是极大的美事，相信的人这样说。
不相信的人会说，妈的，这又是吹牛逼忽悠人的把戏！
这就是今天先给大家泼的第一桶冷水，餐饮业除了波澜不惊外表看起来平常，内里却险滩密布，暗流汹涌，甚至会有生命危险。
你不信可以百度一下，就知道，成都的串串老板，曝光猝死在店里，还有无数的餐饮老板因为投资失败，跳楼而亡，像这种的案例触目惊心，比比皆是。
还有很多其它行业里面的成功人士投身到餐饮里面，就像原来我熟知的几个做餐饮管理软件的老板在其他地方赚到钱以后，感觉这个行当实在太好了，自己也开了饭店，结果，结果，我就不说了，现在他们还在给饭店刷碗还账呢。
昨天说到案例这件事情上，因为在会上我给大家讲的都是道的层面，纯理论的东西，这玩意，不好听，难理解，更难消化。
都是一些核心理念，给大家讲的都是，餐饮业不好干，会员卡不好充，现金流不好玩。
大家做事一定要踏实，许多老字号老企业都是一年年累积出来的，百年企业，不是今天成立，明天就有。
餐饮行业这趟浑水，如果趟了，那进来以后你就要做好思想准备，要知道自己能坚持多久，要做好退出的预案，要做好止损，心里有止损的理念，知道自己什么时候该进，什么时候该退。
而且，不能像大多数人那样，餐厅里面投进全部身家，要多放几个篮子。
说赚钱就赚钱，这种事是没有的。
你可能会说，老师，你怎么一直在给别人泼冷水呀，其实不是泼冷水，我只是想让大家更加冷静起来，能更理性的考虑问题看待问题。
既然大家的目的都是为了赚钱，那就让你真正能赚到钱才是，如果像那些成功学家一样，天天给你打鸡血，鼓励你成功，昧着良心也能做。
可最后您看一下，只有成功学家本人成功了，其它人没有一个人成功。
我这样讲不是悲观丧气，也不让大家都憋在家里不出来，创业是一定要创的，但是要有目标，有方法，有目标的坚持才是真正的坚持，创业的核心，就是首先要掌握和熟悉一个行业，了解它的规则。
最重要的就是要知道自己的止损线在哪里。
要给自己设定防火墙，一旦出现问题可以及时处理，而且劝大家投资的时候要保留一点，不要把全部身家都投入到里面。
现金流是必须要做的，因为，任何一个企业遇到的所有问题都可以绕过，但现金流你是永远绕不过的，倒闭的餐饮企业，都是因为账上没钱倒闭的。
没有任何一家餐饮企业是被吃垮的，被厨师搞垮了，这种情况有，极其少见，真正背后的原因是，账上没钱。
而现在大部分的人，尤其是新手进入餐饮行业，家里有100万还要再借上100万去投资，结果，店还没开起来，发现200万已经不够了。
这个时候的风险是极其大的，但大家都没有意识到，要真正的去做，有100万，就花50万留下50万做垫底，即使这样，你开店可能还要花到80万，开过饭店的应该都是深有体会。
重点来了，就是不要把所有的希望，都寄托到开业就会火爆，这种想法上，开业火爆的赚钱只会出现在案例里面，真实的情况极少极少。
有人说，案例都是假的吗？
我可以很负责的告诉大家，案例假的很少，但，无法复制。
之前我单独给大家分析过几个案例，后面我也会持续地去做分析案例这件事。
案例本身是真的，故事也是真的，创始人也是真的，他的销售数据很多人都是保留的，我所谓的保留是这样的，她可能做到700万的业绩，对外只说做了100万，为什么？自己去想，我也不知道。
真正天天跳出来喊自己做到700万的，那，才，是，真，的，忽悠。
既然案例是真的，为什么不让大家去做？
大家要记住，任何事情的成功都是靠人，首先是这个操盘手，管理者和决策人，其次就是你那天时地利人和还有环境资金，等各种各样的因素，根本无法复制。
就像原来那种把淮扬菜开到新疆的，把米线和私房菜组合到一起的，在内陆城市开海鲜店的，这种组合最好是碰都不要碰。
因为，这些个模式只是存在在想象中的极其合理，生活在理论上，生活在案例里面，生活在纸面上，你一旦把它落地，只能是亏得一塌糊涂，没有任何想象空间。而且毫无悬念。
你会说，那这就都不能活了，啥也不能干了，太偏激了。
其实在这次的分享会上，我已经讲了以后开店的思路，怎么样开店才能赚钱，怎么样去选择行业，什么样的实体好做？
而有些东西，不是你想做就能做，一个最核心的因素，是谁掏钱谁说了算，这句话我重复了几乎千遍。
真正把它奉为信条的人极少极少，而一旦你把它奉为信条，你就知道，你已经搭上了日思夜想的那条通往终极目标的那条船。
说的太多，可能大家又会说我太啰嗦太唠叨。
其实，我只是想把我这么多年的经验分享给大家，让大家真正的能少走弯路，走捷径，走上快车道。
就像，我说的充值卡和现金流方案一样。
懂的人听完以后马上就去执行，收到了非常好的效果。
不懂的人根本不相信，也不去做，失去良机。
将信将疑的人，每次都思前想后，试来试去，最后发现没有结果。
你能说是方案错了吗？
你能说是方法不对吗？
我告诉大家，所有的问题，都是人的原因，人是一切问题的核心，是一切问题的终结者。
今天早上，我还在美丽的云南，下午飞机回山东济南。
明天或者后天这两天的时间，我准备去山东蓬莱的长岛，有一个海上独立的小岛，我准备在小岛呆上几天的时间，具体待几天还没有定，随心随性吧。
那边现在已经开海了，就是可以，下海去捕鱼了，在长岛当地能吃到最美味的海鲜，原汁原味，海上捞出来直接吃掉，而且小岛对外是个封闭的，唯一的交通工具，就是到蓬莱的小船。
岛上只生活着一些淳朴可爱的渔民，我去发发呆，如果有愿意和姐夫一起发呆，一起海滩上席地而坐聊聊天吹吹牛的，愿意一起同行的，可以私信我，回济南后我通知大家时间。
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