2017年做餐饮赚钱吗？2017年做餐饮真的赚钱吗？
问这个问题的人越来越多，大家都在迷茫中，经过2016年风暴般的洗礼，一大批的饭店倒下去了，又有一大批的饭店开了起来。
就像我们家楼下这条餐饮一条街一样，几十家饭店，开开关关，关关又开开。
虽然看到眼里的餐饮生意是如此的惨淡，但，很多人还是义无反顾的投入到餐饮行业，为什么呢？
因为餐饮的门槛低呀，餐饮的钱好赚，而且好多人都笃定的相信，人只要活在世界上，就一定要吃饭，只要张口吃饭就要去饭店。
确实，中华泱泱大国，美食是一种文化，民以食为天，食色性也，像这样脍炙人口的句子，也在不断地强化吃在大家心中的印象。
从魔都大上海的日料到京城的簋街小龙虾，不同文化的美食一直飘香四溢到的三线城市，甚至小到县城的餐饮生意都有着几家异常的火爆，只要是开饭店的地方，就有人吃饭，但是人多人少，有没有回头客，现在的老板就各凭天命了。
前天，看新闻里面，北京簋街也在大面积的缩减，据说一些建筑被当作违章建筑拆掉。如果真是这样的话，这个神话街的生意又会一落千丈。
其实每个地方都有这样的现象，每天都在不断地发生着。
餐饮生意也好，做企业也好，做其他任何一个行业也好，都存在着二八定律，永远只会有20%的人生意好，不会都好，这也是2017年餐饮好不好做的标准答案。
两成好！八成不好，这也和去年基本一致。
这两成好的人，是掌握了经营诀窍的人，是掌握了赚钱秘籍的人，他们是掌握了经营智慧的人。
但是，毕竟这些人是少数的，还有80%的人挣扎在生死线上。
每天都在苦盼顾客的到来，但一到节假日，大量的食客涌入，又会给他带来，一个又一个，无尽的伤害。
因为他们店面的设计能力，根本无力去接待，去服务这样等量级的顾客，平时又根本没有能力去预备更多的服务人员来等待这个时刻的到来。
于是，这一批节假日到来的人，又给他带来毁灭性的打击，有的已经一蹶不振，让店面的生意在更差的路上，更进一步。
开店以后生意不好怎么办呢？这是那八成人的共同问题。
他们束手无策。
有经验的，以前开过饭店的，干过其他生意的，开始追寻原来的一些经验足迹，进行调整，慢慢的活了下来。
那更多的是没有经验的小白，这两年的餐饮不好干，大量的小白涌入，搞得老司机们有节奏的步伐也跟着乱了起来。
永远劝不了的，就是这些不断投身餐饮行业的人，只要是有干饭店的，就有这些人存在。
开了一个饭店，有三个月的时间，刚开始的时候，生意还是非常的好，但开业以后一个月的时间后开始，营业额一天一天的下降，到现在，一天才有几百块钱的收入，连房租都不够。
服务员不好找，越来越难找到服务员，服务员提出的要求也越来越高，感觉服务员比亲爹都难伺候。
除了服务员以外，最近比较头疼的事儿，就是厨师，马上就要过年了，厨师，也纷纷要求回家，可是你回家以后店里的生意怎么办？
我总不能自己去炒菜吧，况且我也不会炒菜，我是今年开的店，还没有遇到过春节的现象，这时候，我才意识到这是一个很大的问题。
厨师是十几年的老厨师，来应聘的时候也没有说好春节的问题，他说出来打工十几年了，这中间一共回家过年两三次，这两年过年饭店的人也并不多，用不了几个人，对于加班的工资，我不在乎钱。
其实老板心里明白，可能过完年以后，他就不回了，即使压他一个月的工资也白搭，况且现在这个年头，压厨师的工资也是根本不可能。
对于老板来说，这是个下策，能够和员工同甘共苦赚钱，荣辱与共，才是长久的，说舍得分钱是很容易的事情，可是做起来呢？
老板和员工天生就是站在一个对立的角度，每个人说起对方都一肚子苦水。
朋友圈里，老板每天都在拼命的发着一些，只有老板看了才会感动的段子。用这些朋友圈给员工暗示自己的不满，只要能将不满倾诉出来，心里还是会觉得好一些。
厨师心里也明白，老板这个朋友圈是发给他看的，心想，像你发的这个，我早明白是什么意思，你也不用藏着掖着不说，我要愿意操这份心，我早自己当老板去了，我还在你这里当厨师。
老板和厨师没有共同的利益，始终走不对路。即使偶有交叉，一个小小的交集之后，也会越分越远。
这也是中国2016年饭店老板和厨师服务员的心里话。
那如何才能让厨师更愿意工作？
那如何能让服务员更愿意安心的在店里做下去，老板更能放心？
老板说了，厨师如果能做好，多分一点钱也无所谓，其实这句话说的也挺好的当你说出那些高大上的理由来的时候，你有没有记得我原来文章说过一句话就是说，只谈理想不谈钱的老板都是扯淡。
所谓的谈钱不要像画饼，这种方法在十年以前还是比较有效的，那时候厨师比较少见这个方式，画个饼他们就真信了，当后来发现这个饼吃了不顶饿，拿出去换不了钱，大家对这个只会画饼的老板越来越鄙视。
画的饼不能充饥，那老板就来点实在的，光靠发发朋友圈，连顾客你都吸引不过来，怎么能骗得了身经百战转战南北的厨师们呢？
厨师也是人，他们也要赚钱，如果他真的有这种理想，想去创业，那他心里第一个想法，就是要把老板踢掉。
假如自己去当老板，自己去创业，我还费那劲给你干呢？
当然，作为一个老板，你会说，这样的格局太小，根本做不了大事，可是你想一想，真正又能做大事又能担当的人，他还会愿意寄你篱下去做一个厨师吗？
就像前几天有一篇文章写的是，当年和王石一起在海南岛打工的一个农民工兄弟，到现在他还是在外面给别人搬砖打工，但王石已经成为企业老板。
那中间的差距岂能是一个胆大可以说的清楚的。
每一个老板都明白，真正想把一个餐饮做好，那首先要具备的就是要有管理能力，当然这个管理有点儿扯淡，真正的管理说白了就是，和人的交往能力，就是人与人之间的付出精神。
只有愿意付出的人才会得到更多，没有做过的是没有这儿感受的。
您怎么样才能让你的员工真真正正的，踏踏实实的愿意和你去做？
这里面也有很多的心得想要给大家说，但是现在，有大量的抄袭的人，像我的微信公共号里，每天都有定点抄袭的人，抄了我的文章，搬过去就开始用，一个Copy 就可以解决所有的写作问题，对于他们来说这太容易了。
所以，现在有一些有质量的文章都是放到微信分享号里面来和大家探讨的。
其实，对于这个人员的管理，这里我有一个小小的方法，非常简单，就可以轻轻松松的解决老板的用工问题，其实你所有的关于服务员的问题厨师的问题，在这里都不是问题，用这一个方法都可以简单快速的解决，而且即使你没有人员管理经验也可以轻松的胜任。
就是说，你所遇到的一些问题根本都不是问题，为什么这样讲呢？
因为只要是能称之为问题的，都是你处理不了的。
大家肯定都想得到真正的解决方法，这个方法是指的结果，就是说，我怎么样能够真正的去解决这个问题。
而不是仅仅听你去讲一大堆有用的道理，或者说你卖给我一两本书，那样的东西，根本解决不了问题。
就像前段时间我们所讲的餐饮营销八式，纯术的层面的东西，有很多人买回去，还是不会操作的。
这就像是网上盛传的一些神器，比如炒菜机、空气炸锅、手压咖啡壶……这些吹的神乎其神的高科技产品，都有一个基础要求，要求顾客具备一定的烹饪能力，说人话，就是至少你的会做饭，有一定的厨房动手能力，还得有耐心，愿意学习，具备这些基础能力以后，这些设备才能谈得上“好用又简单”。
如果本人不具备以上的这个基础条件，而贸然购买了这些神器以后，天真地指望着把食材简单粗暴地塞进去，就能变出一桌子美味的饭菜，那么结果很可能让你大失所望。
很多参加了各种培训课程的老板们终于发现，在别人手里玩的提提转的神器，到自己手里啥也做不出了。
同样的餐饮管理也是如此，也有人因为购买餐饮营销课程受益。对于有能力的人来说，这种思维方式的改变，就是一个点拨，只要一个小小的点拨，就能让他脱胎换骨，如虎添翼。
前提您得（dei ) 是虎。
但对于大多数的店主来说，这样的点拨，对他并没有真正帮助你，他们想要的是手把手的执行和教导，以及最后得到结果，什么结果？赚到钱呗。
因为他们什么基础都没有，好，既然没有基础，不会操作，你总得有超强的执行力吧，如果连执行力都没有，我也帮不上，因为说了你不听，听了不去做，都是白搭。
考虑到这一点，我们筹备在2017年农历春节以后，开办一个手把手，一对一的，轻松玩转餐饮现金流训练营。
训练营主要针对的就是餐饮从业者，解决现金流问题，同时解决店面的管理和人员的管理，提供有结果的营销帮助。
这个训练营就是以结果为导向滴，让参与者真正能得到结果。
什么是结果，上面说了，很简单，可以量化的就是结果，单店充值100万人民币，这就是一个结果，营业额直接提升30%，这是第二个结果，最终呢，为您打造一个优秀的营销团队，这是永久属于您自己的，也就是说，以后你可以长期永久这样的大把收钱。
因为这个不能称之为方法了，这是可以看到结果的，这个和任何的培训课程都不一样，那个只是上课，没有人可以做到保证结果。
我们的是有结果的训练，就是没有培训，直接拉出来练，完成后可以得到具体金额的训练营。
以前没有老师做这样的训练，至少目前国内还没有人敢打包票，没有老师这样做。
说起效果，都是说的看你执行力，没有执行力是做不好的，你做不好，没有效果，是执行的问题。
说到这里很多人都想参加了，是的，保证赚钱的事谁不干啊，好，要参加这个训练是有要求的，不是谁都可以参加这个学习的，下面几个条件需要全部满足，缺一不可。
第一，需要是当地知名的餐馆，经营状态良好，能提供最近五个月完整真实的经营数据和报表。
第二，菜品品质保证用料新鲜，并且口味能得到当地60%人的认可。
第三，要安排专职的人参加训练营学习，可以是老板本人，也可以是你的店里面的营销人员。
第四，要有格局和舍得的精神，能分钱出去，愿意将你赚的钱，分给你的员工，服务员厨师让跟着你干的和你合作的都能受益，都能赚到钱。
第五，必须是我的粉丝，懂得我的价值，并且拥有超强的执行力，每天能抽1小时学习和执行。
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2017.01.18
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