绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
每到白雪纷飞的日子，不期然见到最多的诗句，总是白居易的《问刘十九》。
古人为什么要把酒放在小火炉上温着来喝呢？
《红楼梦》里薛宝钗说「难道就不知道酒性最热，要热吃下去才发散的快；要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？」
李时珍认为蒸馏酒始于元朝，元之前古人饮用的大多是较淡的酿造酒，温热后再喝，口感会更醇厚。
从科学的角度看，温酒有助于甲醇的挥发，温酒能提升酒活血暖身的功效及其口感。
宋徽宗《文会图》（局部）
此图描绘了「郁郁乎文哉」的文人集会场面，庭院中设一巨榻，榻上有丰富的食物，九文士围坐其旁，潇洒自如，侍者们温酒、备茶、端捧杯盘，往来其间。
如何来温酒？
温酒分为两种方法，一种是直接用明火温酒，另一种是隔水温。有人喜欢在酒中加姜丝和话梅，作调节口味之用，有人则不然，觉得单凭酒味取胜的，才是好酒。
明火温酒，略有焦香。若想味道比较均匀，还是隔水温酒。将一只大碗里盛上热水，再将锡制（导热快）或者薄瓷做的酒壶放在碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热了。
此法所用时间较长，但意蕴很美，特别是用精美的酒器来温酒，让饮酒本身有一种优雅的仪式感。
汝窑以「雨过天晴云破处」温润典雅的天青釉闻名，玛瑙入釉烧制，润莹非常。此碗呈十瓣莲花式，釉薄不透明，釉泡大而稀疏，寥若晨星。冬天，在屋里热一壶白酒，欣赏着屋外白雪纷飞，可真是一件惬意的事呢！尤其是寒冷的北方，对于身寒爱美的姑娘来说，喝温热的汾酒冬酿甜更利于暖身噢！
晚来天欲雪，你会和谁温酒对饮？
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