中国古代，诗酒联姻，密不可分，杯盏之间,清浊浓淡,折射出的是人间百态,世事沧桑。而许多诗人更是“借酒浇愁”，“酒后吐真言”，甚至“醉翁之意不在酒”，斗酒之余，即兴成诗，洋洋诗篇中，道出缕缕酒魂，令人叹为观止。
台湾诗人洛夫就曾经说过：“要是拿了唐诗去压榨,起码还会淌出半斤酒来。”比喻得实在是绝妙。而品着这些酒诗的醇香，想象着曲觞流水的景象，我不禁有些醉了，比不得下面排行榜中这些酒兴诗人，千杯不醉。
第一：李白 酒兴指数10
李白素有“酒仙”的雅号，“李白斗酒诗百篇”，在他写的一千五百首诗文中，提到酒的就多达一百七十余首，可谓是酒气熏天，酒香四溢。
其中有“会须一饮三百杯”的豪情冲天，“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁”的寂寞无奈，“且乐生前一杯酒，何须身后千载名”的潇洒旷达，“日暮醉酒归，白马骄且驰”的痛快淋漓，“对酒两不饮，停觞泪盈巾”的黯淡伤别，“举杯邀明月，对影成三人”
的凄凉悲惨……李白一生嗜酒如命，大醉无数，他在给妻子的《寄内》诗中曾说：“三百六十日，日日醉如泥”，而他在《襄阳行》中更是狂饮：“百年三万六千日，一日须倾三百杯”一日要喝上三百杯呵，这第一酒兴诗人之荣看来是非李白莫属了。
第二：杜甫 酒兴指数9.8
杜甫自幼好酒，有“少年酒豪”的戏称。他年少时为了饮酒可以“得钱即相觅，沽酒不复疑”、当衫换酒也在所不惜，“朝回日日典春衣，每夕江头尽醉归”，到老时穷困潦倒，不得不叹道“浅把涓涓酒，深凭送此身”。
即便如此，也还是写出了象“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”的千这样的古名句……
当然杜甫借酒抒情的诗句也有很多：“白日放歌须纵酒,青春做伴好还乡”说的是畅饮归乡的欣喜，“艰难苦恨繁霜鬓,潦倒新停浊酒杯”道的是颠沛流离皓首穷经的悲凉，“且看欲尽花经眼，莫厌伤多酒入唇 ”写的是羁旅无涯的愁苦……把酒伤怀，怎一个“醉”字了得!
第三：苏轼 酒兴指数9.5
苏轼性格旷达豪放，超尘脱俗，酒入其口，总会化出豪气冲天的诗句来。“人间如梦，一樽还酹江月”便是一例。东坡在前词中原本是感伤白法早生，功名无凭，充满了沉痛与悲凉，但是走笔至此，心思一转，“管他梦不梦呢，且喝酒去也!”心情豁然开朗，意兴豪迈风发。
“明月几时有，把就问青天”，明月更古不变，人生却变化无常，诗人这把酒一问，似是问得痴了。苏子的入诗酒句实在太多，如“酒酣胸胆尚开张”、“但优游卒岁，且斗樽前”，“障泥未解玉骢娇，我欲醉眠芳草”，“对酒卷帘邀明月，风露透窗纱”，“佳节若为愁?且把清尊断送秋”，“诗酒趁年华”……俯拾皆是，数不胜数。
第四：白居易 酒兴指数9
白居易自称为“醉司马”，不仅诗韵不让李白杜甫，酒兴更不在其之下，白居易的诗篇中有关饮酒的高达800首。其中最经典、最雅致的当属《问刘十九》了：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”
读着，眼前浮现出这样一幅画面：屋内绿酒红炉，熏烟袅袅;屋外黑夜白雪，凛冽萧萧;诗人寥寥数笔将这寒夜会友，把酒言欢的温暖场面描绘得雅兴逼人。
白居易一人沉浸在酒色酒香中还不过瘾，据说他还写下了《酒功赞》，并创办了诗酒会“香山九老”，与好友一道赏酒论诗。我不得不折服白居易的诗酒情怀，也领悟了他在《对酒行吟赠同志》中所写的“百事尽除去，唯余酒与诗”。
第五：李清照 酒兴指数8.5
南渡女词人李清照一生坎坷漂泊，经历了国破家亡，与明诚生离死别，每每伤感愁苦，总会借酒浇愁，以酒忘情，可惜借酒浇愁愁更愁，以酒忘情情更幽。
易安的诗句中，酒总是不离左右，酒量不让男儿。一首“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”令人黯然神伤，“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急”充满了叹息哀怨。“
沈醉不知归路”，“浓睡不消残酒”，“险韵诗成，扶头酒醒”，“酒美梅酸，恰称人怀抱”，都写尽了诗酒飘零，缕缕相思化作了杯中清泪。而“酒意诗情谁与共?”的一声轻问更是将诗酒相依的情怀写到了极致。
第六：陶渊明 酒兴指数8.3
陶渊明把酒比作“情人”，曰“既醉之后，辄题数句自娱”，他的《饮酒》，更是诗中之鸿篇极品：“提壶抚寒柯，远望时复为。吾生梦幻间，何事绁尘羁”。细细体味，若非提壶临远，似难开阔;梦幻亦不超然。可见酒在浮想联翩、情景交融之中的“曲酵”之功何等微妙。
第七：范仲淹 酒兴指数8
范仲淹乃背诵北宋政治家、文学家，那么他的把酒临风就难免忧国忧民了：“众人之浊我可清，千日之醉我可醒”，可见其为官的清廉，品质的高洁。“浊酒一杯家万里，燕秋未勒旧无计”
以酒抒情，杯中之物承载了思乡之情，挥之不去。“酒入愁肠，化作相思泪”，说是儿女情长也好，说是忧国忧民也罢，总之读范公的酒诗，既有酒的醇，又有酒的忧。
第八：曹操 酒兴指数7.5
“对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。”
把酒临江，横槊赋诗的曹孟德一代枭雄，大志在怀，面对着美酒佳肴，狂饮高歌，口中念的是人生苦短，稍纵即逝，心中盘算的却是待到天下大治，山河统一，再来举杯痛饮，“何以解忧，惟有杜康”!
第九：顾炎武 酒兴指数7.2
顾炎武生逢明末，是著名学者，清兵南下之时，他投笔从戎奋起抗清。失败后十谒明陵，垦荒种地，不忘复兴明室。他的许多诗句都委婉表达了对故国旧主的悼念和报国无门的愁苦之情。“饮此一杯酒，浩然思故乡”
，“鲁酒千钟意不快，龟山蔽目齐都隘”， 世代变迁斗转星移不由人，可惜琼浆玉液中找不出答案。
第十;王翰 酒兴指数7
王翰生性豪放，却也因恃才傲物而遭贬谪，他留有传世之作《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回?”醉卧沙场，有酒当喝直需喝，虽然狂放，却也正表现了视死如归的英雄气概，是把生死置之度外的旷达，颇解壮士情怀。自古中华大地英雄辈出，真不知那气贯长虹的精神，有几分是热血铸就，有几分为美酒酿成。
古时的佳酿至今已无处可寻，而佳酿制成的诗句，倒是历久弥香，愈发芳醇，品着淡淡的古风，悠悠的往事，正是“酒肠堆曲蘖，诗思绕乾坤”。
摘要： 不同的炖肉应该如何搭配葡萄酒呢？一张图统统告诉你！
ABSTRACT： You’re probably too frigid to worry about the perfect wine for your stew, we’ve done the hard work for you, pairing the 11 most iconic stews with their ideal wine.
在这个寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天，不少吃货都会通过吃肉来补充热量，抵御寒冬。但是，有美食怎能少了美酒呢。而且，每种炖肉都有它的“菜”，不能将就！例如，红烧牛肉得搭配黑皮诺（Pinot Noir）。其它不同炖肉要搭配什么葡萄酒呢？
导语
卡聂高，真的法国酒！
葡萄酒与鸡肉搭配的基本法则
白肉vs红肉：一般鸡肉或者火鸡胸这样的白肉同长相思或霞多丽这样的白葡萄酒搭配良好；而鸽子肉或者其他野鸟这样的红肉适宜搭配黑皮诺或仙粉黛一类的中等酒体红葡萄酒。学会尝试从食物的浓度来选择相应浓度的葡萄酒。对于清淡和细致口味的鸡肉，以下是几款适宜搭配的葡萄酒。
肉质分析
适合清淡料理的禽肉
“清淡的肉搭配清淡的葡萄酒”，这样的原汁原味保存了禽肉本身大量丰富的味道，而一款口味稍微复杂的红酒很有可能让你体会不到这些元素。
鸡 肉：口味淡，中等质感肉类。
鹌 鹑 ：比鸡肉口味更明显，但又比鸭肉淡，非常嫩。整只的鹌鹑通常会带骨料理这样做会使鹌鹑略带甜坚果味道。而西餐的做法往往会在鹌鹑身体了填塞其他肉馅后再烹饪。
火 鸡：火鸡的胸部肉通常口味淡，肉质相对粗糙。
适合浓郁料理的禽肉
“浓郁的肉搭配浓郁的葡萄酒”，以下是适合搭配红酒的最佳禽类。
鸽 子：纹理细致，属于多汁而略带泥土味的的红肉。
野 鸡：肉色呈现粉红或白色。而其风味，美食家评论“带有苹果香气”。
鸭 子：肥美甚至有时让人感觉油腻，根据料理方式的不同，鸭肉尝起来更加的像猪肉。
鹅：同烤牛肉的口感相似，从某种意义上来说鹅肉和火鸡肉相差无几 。
餐酒搭配推荐
白葡萄酒
有橡木风味的霞多丽(Chardonnay)：譬如来自阿根廷，智利，西班牙和南法橡木桶陈年霞多丽适宜搭配风味浓郁有用奶油调味的禽肉。
罗纳河谷白葡萄酒(C?tes du Rh?ne)：罗纳河谷混酿而成的经典白酒，与橡木霞多丽的风格相似，同样适宜搭配重奶油汁调味的浓郁鸡肉。
长相思(Sauvignon Blanc)：长相思充满绿色香料和蔬菜气息非常适合搭配白肉。原产地的温度越高，长相思可以搭配白肉风味越重。新西兰，加州，澳洲，意大利，华盛顿州和智利都出产非常百搭的长相思。
雷司令(Riesling)：半干或者半甜的雷司令葡萄酒极易搭配类似鸭肉这种的深色肉类。
桃红葡萄酒
由于酒体中等，桃红葡萄酒有时甚至比红白葡萄酒更易搭配禽肉。大多数情况下，鸡肉料理当中很少有甜味的程度。那些干型桃红葡萄酒在搭配禽肉方面非常百搭。
红葡萄酒
搭配禽肉时建议选择那些清淡芳香性或单宁骨架轻的中等酒体红葡萄酒。食物的风味越重，可以选择的葡萄酒颜色，浓度和单宁也依次递增。
Pinot Noir(黑皮诺)：黑皮诺一直以来被认为是鸭肉的良配。法国的经典做法是用黑皮诺搭配乳鸽，绝配！
仙粉黛(Zinfandel)：仙粉黛长期被认为是搭配感恩节火鸡大餐最好的葡萄酒，记得要配蔓越莓汁哟~
歌海娜(Grenache)：果味浓，酒精度高加之单宁低，歌海娜和歌海娜为主要成分的混酿的葡萄酒--例如来自法国罗纳河谷或西班牙Priorat的红葡萄酒，同风味浓郁的野味绝对是天造地设的一对。（文章及部分图片来源于网络，版权归原作者所有！）
卡聂高，真的法国酒！诚信经营，用心承诺：每一支酒品均为“原瓶进口”，请亲们放心购买。
在《如果我们的语言是威士忌》一书中，村上春树虔诚地赞誉威士忌，能够安安静静凭借杯中佳酿，一碰一饮间完成言语所不能的交流；一杯威士忌即是最为“简单、亲密和准确的”信息。但要找到这杯“准确”的酒，却不容易。
“大董”董振祥，中国顶级厨师，一手创立“中国意境菜”，深谙餐酒搭配对味蕾的微妙作用。但殊不知，直到五、六年前，他还很难找到一杯最适合自己的酒。
“香槟、气泡酒或红酒，也都会喝一些，但并不会长久品味。”一直以来，他都少了那么一杯“准确”的酒，一杯从内心深处喜爱的酒，一杯可以令他从容品鉴不同层次的酒……直到他邂逅了苏格兰百富威士忌。这份纯粹，加上苏格兰百富酒体的完美平衡，以及其中丰富的层次，蜂蜜、香草、橡木，使之成为了“中国意境菜”的绝佳伴侣。
苏格兰百富，精湛工艺成就完美品质
百富酒厂的桶匠深谙精湛的手工技艺
百富威士忌来自历史悠久、品质出众的苏格兰产区的格兰父子洋酒公司。作为格兰父子旗下的一款重量作品，苏格兰百富单一纯麦威士忌有着无可取代的地位。百富是由酒厂麦芽威士忌大师David Stewart，拥有50年从业经验的资深酿酒大师酿造的单一纯麦威士忌，质量无与伦比。每一支都有非常独特的口感，韵味丰饶圆润,极为平顺，每一支也都蕴藏着百富所共有的赏味特质。
特别值得一提的是，1892年百富酒厂创立以来，致力于酿酒技艺的原创，并反映在酿酒的每一阶段。在现今，（在苏格兰本岛上）再也找不到一家威士忌酒厂像百富酒厂一样，仍在自己种植原料大麦、仍旧使用传统人工地板发芽技术，并且百年来坚持雇用专职桶匠和铜匠来管理橡木桶和维护蒸馏器。精致的手工经典及代代相承的原创技术在每樽橡木桶中粹炼出纯粹，珍贵无比的琥珀酒液。
风味轮盘，解读威士忌佐中餐基本法则
百富威士忌最声明远播的味觉标签“香草”、"蜂蜜”和"橡木”
通过威士忌本身所包含的中心基调，延展出相与之呼应的中餐风味；再通过相匹配的中餐风味，再去锁定每一道来自五湖四海各大菜系的佳肴。这就形成了苏格兰威士忌佐中餐的基本风味轮盘法则。
香草气息轻盈，搭配冷盘、风味清雅的、或含有花果的菜肴为最佳。香草味与花果味相呼应，让人唇齿留香。尤其配合一道有水果佐出的料理，例如凤梨虾球，那威士忌中香草的气息便是点睛的一笔。
蜂蜜的口感轻柔圆润，温暖、馥郁，悠长的回味，适宜辅佐偏甜的食物，尤其风味浓厚的酱汁菜肴。比如苏浙的浓油赤酱型佳肴，又比如粤菜中的蜜汁烧腊，都能与威士忌中的蜂蜜基调完美融合。威士忌那柔软如蜜糖般的色泽，亦为餐桌平添一份深情气质。
陈年的橡木气息，在口中的余韵悠长。配合鲜美的菌菇类食物甚是相得益彰。或者辛香味浓郁的菜肴，亦或是简单烟熏食材，留在唇齿间的一抹留香，与橡木的余音最为般配。
舌尖上的进阶之旅，百富与大董意境菜的美味碰撞
倘若在中国传统艺术所讲究的意境氛围之美的基础上，舶来欧洲餐酒搭配之习俗，完美融入纯手工苏格兰威士忌和新式中国意境菜的分享与品鉴之中，就宛如启航了舌尖之上的进阶之旅，缓缓拉开了唇齿间风花雪月的序幕。
山楂鹅肝，用煨入味的山楂捣烂挂上糖霜做成山楂皮，色香味俱是惊喜。先一口鹅肝，再一口山楂，此时须有一杯苏格兰百富17年双桶陈酿为伴，酒液散发出的显著的香草气息，与樱桃的果香相得益彰。
苏格兰百富17年，双桶陈酿的缔造者，两种不同酒桶的连续熟成技术，是经典的百富12年双桶陈酿的更高年份继承者。
大董招牌烧制海参，每一只都煨入了浓郁的汤汁，乌黑、油亮、晶莹，将新收的大麦米与海参一起烧制，大麦米吸收了酱汁的精华，粒粒饱满圆润。苏格兰百富21年如融入世间果物般的甜美，可以嗅出香草、橡木和蜂蜜。
苏格兰百富21年波特桶陈酿，是苏格兰百富核心系列的完美体现，与17年相比，风味更圆润平衡、完美醇厚。
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