做蛋炒饭的小窍门

        1、一定要用隔夜饭，隔夜饭炒之前放入微波炉加热2分钟，这样米饭炒的时候很容易炒散，粒粒分开。

        2、鸡蛋打散之后放入锅中，不要等鸡蛋熟了再放入米饭，鸡蛋四周稍微蓬起来，就放入米饭。然后进行翻炒，均匀的让每一粒米饭都裹上蛋液。