将冬瓜烧出肉味来：红烧冬瓜

冬瓜对人体的健康可谓是好处多多。而且冬瓜还很好吃，不论是做菜还是蒸包子，都很赞。这次的红烧冬瓜，相信不少人一样会喜欢。

红烧冬瓜，是我小时候很喜欢吃的一道菜。那会儿，吃肉一点儿都不像现在这么容易，要好久才能打上一次牙祭。于是，能把家里很平常的那些菜，做出带有一星半点的肉味儿来，就是一个很大的愿望了。大块的冬瓜，经过红烧之后，咬在嘴里，真的，似乎有那么一点点吃肉的感觉呢！

原料：冬瓜700克、生抽两小匙、老抽一小匙、白糖一小匙、鸡精少许、大蒜两瓣、葱花适量

做法：

1、冬瓜去皮去瓤，切成大块，再在每一块的表面划上十字花刀（深度约至冬瓜块的一半），大蒜去皮拍扁；

2、热锅放油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜；

3、将冬瓜煎至四面微黄；

4、下盐、生抽、老抽、白糖及适量的水（或高汤），盖上锅盖，大火烧开后转中火将冬瓜煮至熟；

5、下入葱花与少许鸡精，出锅即可。

小贴士：在冬瓜块表面划十字花刀的时候，不要划得太深，约至冬瓜块一半的深度即可，划太深冬瓜熟后变软容易散烂。