通常癌细胞只有在酸性体质下才能生存，碱性体质是不会得癌的。像海带，紫菜这些海产品都是强碱性食物，多吃对身体有益。许多碱性食物富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质，有利于预防和抵抗癌细胞。
1、独头黑蒜
黑蒜是一种碱性食物。黑蒜中含有帮助肝脏启动排出毒素的酵素，而且含有高量的大蒜素和硒，可有效有助肝脏排毒，进而起到保护肝脏的作用。黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分，同时含有丰富的硒，能够强力抑制和杀灭癌细胞，经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。
大蒜具有广谱抗菌效果，不仅能直接杀灭各种有害细菌，还能抗击各种病毒，经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃，增加和增强免疫细胞的数量和能力，增强人体抗病毒能力和免疫力。
2、小红枣
红枣也是碱性食物。红枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
3、胡萝卜干
胡萝卜中特有的营养成分，能使有毒物质变成无毒的水溶性物质，随着尿液排出体外，从而消灭体内的癌细胞。它是一种能增强人体免疫力的食物。美国有研究表明，每天吃一点，血中胆固醇会降低10~20%。β-胡萝卜素是一种脂溶性成分，得用热油炒，才能将其逼出来，为人所消化吸收，充分发挥其作用。
它有顺气、健脾消食、化痰清热、利尿等功能。有研究证明，将其绞汁后服用可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。它还有预防和抵抗癌细胞的作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。因此，从保健意义来说，老年人应多吃萝卜。
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