鸡蛋吃出蟹黄味---蟹黄蛋

蟹黄蛋，顾名思义，就是要把鸡蛋烹制出蟹黄的味道来



平常我们吃蟹黄，会用到米醋，糖和姜末做味汁，那酸酸甜甜的味儿和螃蟹很搭，而且蟹寒，姜温，刚好可以起到互补的作用~


现在把主角换成鸡蛋，用相同的调料烹制，做出来的鸡蛋的味道，和蟹黄的味道很相近，而且，黄黄的鸭蛋黄，乍看起来，还真以为是蟹黄呢~

材料：鸡蛋4枚，咸鸭蛋2个，嫩姜1小块
配料：鸡精，糖，白醋

1，4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细

2，鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破

3，咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀

4，锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可