购买美女老板的武汉热干面配方

武汉热干面配方

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配方是一张纸，还得一个字一个字录入电脑，好费劲！

言归正传，下面开始码字配方：

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香料水的配方

水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克、水烧开放凉及可。

做成了料水，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色就可。

2

混合调料的配置

味精、鸡精、十三香、白胡椒按照1：1：1混合就好

3

料油和芝麻酱的配置

0.5斤油放入香叶、桂皮、小茴香、八角各2克、白芷4克、葱、姜、蒜、洋葱各20克、香菜、香芹各30克。把所有的香料炸褐色捞出然后把油和芝麻酱一起搅拌就可以。

4

红油的制作

红油香料配比：

草果5克

香砂仁2克

砂仁2克

草寇4克

毕波3克

丁香4克

白寇5克

白芷1克

三奈1克

香果2克

良姜2克

小茴香4克

肉寇4克

甘草1克

烟桂3克

肉桂1.5克

丁香1克

香茅草2.5克

毛桃2.5克

花椒1克

八角5克

香叶4克

孜然4克

当归2.5克

陈皮2.5克

红油的做法

国内放入0.5斤油烧到冒烟关火。然后泼入到30克辣椒粉和5克香料粉混合少量芝麻的混合里就可以了。

5

花生碎的做法

生花生放到锅炒熟，压碎就可以！记住油和花生一块放入锅就可以炒，小火！

 

6

热干面做法

把碱面条和豆芽一块放到锅里烫熟、然后放到碗里放入榨菜、酸豆角、萝卜干、香葱、香菜、然后淋入拌好的香料水、混合料、芝麻酱、红油即可。