五一小长假,除了约上三五好友一起踏青旅游之外,在家里好好利用假期时间,放松充电,也是不错的选择哦~
抛开工作的压力
睡到自然醒
读读书,看看剧
再和家人一起烹饪爱心美食
全家总动员
你和面来,我剁馅
简直不要太幸福
小二这就为您送上新鲜出炉的菜谱
跟着一起做绝对没有错!
门钉肉饼 by 特级厨师高宁
食材:牛柳 牛肉馅 牛骨汤 牛油 洋葱 葱 姜 低筋面 花椒 十三香 白糖
做法:
1. 牛柳肉切大块丁,备用;
2. 牛油下锅,加入花椒煸香后,捞出花椒,接着加入葱姜末、少许白糖和十三香继续煸炒,炒好的油备用;
3. 和馅料,牛柳丁和牛肉馅的比例为1:3,这样口感更加柔和,加入炒好的油料,轻轻和馅,避免破坏食材纤维,然后打入适量牛肉汤,和至馅料可以轻松划过手指,放入冰箱凝固备用;
4. 准备面皮,低筋粉醒发成死面团,面水比为100:55,擀成饼皮,类似包子皮,中间鼓起,两边薄;
5. 取出冰箱内的馅料,加入少许切成细丝的洋葱,再一次搅拌均匀;
6. 包饼,面皮和馅料的比例为1:1,包成厚饼状,准备下锅煎制,下锅前注意用手轻轻定性;
7. 锅内放入少许油,放入包好的肉饼,小火煎10分钟,至两面金黄,即可。
芝麻羊肉卷 by 厨房达人艾明
食材:羊肉馅 洋葱 萝卜 大蒜 白芝麻 鸡蛋 面粉 淀粉 胡椒粉 盐 料酒 酱蘸汁 油
做法:
1. 面粉、淀粉、鸡蛋和水适量混合搅拌,佐以料酒调味,制作成蛋液;
2. 平底锅涂油,倒入蛋液,摊成蛋饼备用;
3. 洋葱和大蒜切碎,胡萝卜切丝;
4. 羊肉馅、洋葱和大蒜混合搅拌均匀,用胡椒粉、盐和酱蘸汁调味;
5. 锅内倒油,煸炒搅拌好的肉馅至变色后,加入胡萝卜,炒熟盛出;
6. 用蛋饼卷好肉馅,封口处涂抹上蛋液,外层裹上白芝麻;
7. 锅内倒油,将卷好的蛋卷封口处朝下,煎至金黄;
8. 盛出改刀后,即可食用。
或者做上一款高颜值煎饼
不仅好吃更好看
在家做完不要忘了先拍照哦!
煎饼 by特级厨师高宁
食材:高筋面粉 绿豆面 午餐肉 豆瓣酱 韭菜花 豆腐乳 辣椒酱 鸡蛋 大葱 小葱 香菜 榨菜 薄脆 紫苏 花生碎 白芝麻 油
做法:
1. 绿豆面和高筋面粉按3:1的比例配制,倒入凉水,和成面糊;
2. 午餐肉切条备用;
3. 豆瓣酱、韭菜花和豆腐乳按照1:1:1的比例,放入料理机中搅拌;
4. 炉温为150℃时,倒入面糊,摊成煎饼后,刷上调好的酱料和辣椒酱;
5. 在刷有酱料的面,摊上一个鸡蛋,半凝固状态时,放入午餐肉;
6. 卷起一个小边,撒上大葱末、小葱末、白芝麻、香菜末和榨菜末;
7. 然后依次放入薄脆、花生碎和紫苏,卷起,切块盛盘,即可食用。
水果煎饼 by特级厨师高宁
食材:面糊 蛋黄酱 花生酱 蜂蜜 鸭蛋 蔓越莓 香蕉 黄橙 奇异果 草莓 薄荷 薄脆 白芝麻 油
做法:
1. 蛋黄酱:花生酱=1:1,再加入少许蜂蜜混合做成酱料;
2. 在煎饼一面摊上鸭蛋,放上模具打鸭蛋白为芯儿、鸭蛋黄在周围,在蛋白芯儿里撒上蔓越莓,蛋黄处撒上白芝麻定型后翻面;
3. 翻面后加上香蕉、黄橙、奇异果、草莓,最后加薄脆(可以根据自己喜好换水果哟);
4. 每层水果间淋上混有薄荷末的蛋黄酱,卷起后切块盛盘,即可食用。
如果这些菜谱还不够简单,小二还为您寻来一篇图文并茂的萝卜丝馅饼做法,保证一学就会!
看完菜谱
有没有感觉到在家做饭也是很幸福的
外面千山万水再好
不如陪伴家人重要
放假更要回家吃饭哟!
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