肠粉本身是淡而无味的，它的美味来源于调好的酱汁，把调好的酱汁淋到肠粉上面就变成味道鲜美，食欲大振。
怎样才能把酱汁味道调到最好呢！以下的调料是必不可少的生抽，老抽，味精，酱油，冰糖，盐，鱼露，豆豉油，耗油，除了这几样外还要准备八角，香叶，干葱头，姜，花椒，红萝卜，虾米。
先把八角，香叶，干葱头，花椒，红萝卜，香叶熬成水，然后开始调味，像豆豉油，蚝油，生抽一定要选广东出产的，鱼露选越南的，这样煮出来的味道才有达到鲜美。
肠粉酱汁所用调料全部都告诉你们了，关于细节就不说了，如果你照着我说的来做，酱汁味道一定会很美味可口。
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