圣女厨房：五星级酒店红油的配方，大厨全部分享，适合各种冷热菜

红油

欢迎来到圣女厨房。很多人都很喜欢到饭馆去吃饭，为什么呢？原因有很多，就是好吃，饭店的调料配备齐全，在我们家里就不会准备那么多的调料，今天给大家分享一种红油的制作方法，菜品中加入了红油，不仅颜色漂亮，而且味道也别具一格。

准备原料：

干辣椒250克，豆油或色拉油700克，大料5克，香果3克，桂皮2克，草果3克，茴香1克，葱姜各10克，白芝麻20克，盐10克。

具体的制作方法：

1. 锅中入油，放入辣椒，炒出香味，捞出，将辣椒剪成小段。
2. 大料，香果，桂皮，草果，茴香，放入料理机中打成细粉。
3. 锅中入油稍多些，烧热，加入葱姜，辣椒段，下入香料粉，最后放入盐，芝麻，时间越久油越红，也可放些紫草提色。

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