脆皮炸鸡的家常做法，又香又脆，家里小孩的最爱！

所需食材：鸡腿四只、葱片四片、姜片四片、料酒一勺、奥尔良粉四勺、淀粉适量、鸡蛋1枚、面包糠适量。需要价值百万的饮食业配方的，关注微信公众号“指间味集”即可自动获取。

脆皮炸鸡的做法：

1、备好大鸡腿。

2、把鸡腿竖着划一刀，然后沿着骨头把骨头和肉分离开。

3、如果不喜欢吃两段的脆骨可以再把脆骨剁掉。

4、把剩下的鸡腿都依次处理好。

5、用刀背把鸡腿肉剁几下。

6、 把葱、姜和料酒倒进去，用手抓匀，再腌制片刻。

7、把奥尔良粉倒进去。

8、用保鲜膜密封，之后腌制两个小时。

9、腌制好之后，再沾上1层淀粉。

10、把鸡蛋液裹上。

11、把面包糠裹上。

12、锅里倒入适量的油，然后鸡腿肉放进去用中火炸熟。