如果你第一次来徐州，朋友二话不说带你去了“苍蝇馆子”。千万别说他们抠门，这恰恰是关系够铁的一种象征。这是大家对于好吃的家常菜馆的爱称，很多地道的徐州菜，店主和食客们几十年习惯了老地方，所以不轻易搬家改动。
馋它猛火热油后的喷香之味，愁它毫无环境可言的破旧，它们是经过岁月沉淀弥留下的珍品，是倾注心血成就的一份味道，让人欲罢不能。
要想找到地道、别致还不会出错的，全靠徐州人的嘴和时间去证明。——今晚哪儿吃啊？
——去我家楼下的小馆子！
是的，传奇般的“楼下”。每每谈及苍蝇馆子，最好吃的那一家总在“楼下”。（小红书/@就知道吃）
广源居是附近居民心目中的TOP1，每天都爆满，去晚了就是排长队。位置不太好找，在口腔医院和学校中间的胡同里，一直走到底。千万别信高德从隔壁小区进去！就从口腔医院旁边进！（大众点评/@胡桃爱逛吃）
干煸士豆条非常好吃，外皮脆的，里面糯的，带点甜口。有点像薯条，但是口感上外皮会更酥一点，配上白米饭，碳水 碳水，快乐组合~花蛤好吃的超乎想象，每一个都很肥美，嫩的感觉能吃出水来，又裹上了适中的酱汁，是甜辣鲜香的复合口味，必点！
这个干煸鸡是标准的徐州口味，甜、辣、咸。鸡肉很紧实，但是一点都不柴，香香辣辣的，一口下去还能品到芝麻的味道~值得一试~
徐州20年老店，以前在苏宁北对面的巷口里，知道的全是回头客。今年换了新地方，店面亮堂了许多，以前就是名副其实的好吃够味，现在算是个正规饭店了，口味不变。（摄影/刘紫嫣）
牛肉粉丝是招牌，带有筋头的牛肉炖的正正好好，软嫩好咬的同时又很有嚼劲，粉丝作为配菜，吸满了牛肉的肉香和汤汁的麻辣鲜香。最后再浇上一勺热油，香气直逼鼻腔，不愧是25年的招牌菜。
火爆腰花的腰花处理的非常好，口感适中，不腥不硬，入口的味道是洋葱、胡椒、辣椒的符合味道，让人停不下筷子。
干煸臭干不是路边小吃摊上的臭豆腐，味道有够到位的......但是！非常好吃，干煸过后的臭干外酥里嫩，又裹满了糖辣椒小茴香，香中带臭，上头。
（大众点评/@小嘴嘟嘟吃不停）
这是一家性价比极高的店，位于铜山新区南京路上，是很多学生的小食堂，经常排队可能有时候会让你无功而返，不过每次路过这儿的时候总会想去碰碰运气，看看今天能不能吃上。芝麻鸡简直是神作，不同于其他徐州菜，鸡肉要先过油，这家的鸡肉直接猛火爆炒，最后再裹上浓浓的酱汁，一块鸡肉入口，咸辣鲜香汇齐。一份38块钱，店如其名啊。孜然面筋外皮酥而不硬，配上孜然辣椒香气，卷个烙馍也是不错的~只要12块，便宜哭了。还有同样12块钱的粉丝鸡蛋，一个很容易被忽视的菜品，却惊艳了小编。
粉丝不是细的龙口粉丝，用的是徐州本地人爱吃的红薯粉，配上鸡蛋和青椒，粉丝软软滑滑，鸡蛋青椒清清爽爽，简直是神仙组合~
有两家店，一定要去藏在铁路三宿舍的那家。一个几十年的老小区里的总店，地道徐州菜，味正量大。不要被破小的店面吓住，江湖流传：越破越好吃！正儿八经的老店，开于1995年，夫妻家庭作坊，很多徐州人学生时期就在那吃，口味没变！就是徐州老派重口热炒！腰花很不错，每桌必点，滑嫩爽口，炒海蜇，牛肉都是特色！价格也实惠，生意非常火爆，很多人慕名而来。最爱它家的酸菜鱼，汤汁浓郁而不油腻。还有特色的脆皮茄子一定要点，刚入口酥脆，而后绵软油润，酸甜口，很特别~在江苏，徐州人最能吃辣；而在徐州，这家算是够辣。虽然身在小巷子里，但天天爆满。他家有一个优点就是稳定，不管什么时候来、不管店里多少人，老板厨艺始终在线，这对于中餐是很难做到的，必须要夸一夸。
而且他家有一些普通馆子没有的小菜，都是老板的拿手好戏。
（大众点评/@十八总的小表哥）
酱爆香螺，徐州不靠海，这道菜做得却十分地道。咸香口味爆炒出来的香螺口味浓郁~牙签轻轻一挑，肥厚的螺肉就被带出，螺肉很弹牙，特有的鲜香味，很有嚼劲！入口带甜后味微辣，连汤汁都不想浪费，绝绝子。
（大众点评/@有吃有玩）
徐州现在很少能找到吃醉虾的地方了，这家的醉虾不只鲜，味道也是一绝。是蒜香麻辣味的，入口之后还有回甜，很难有地方能够超越~
大席小炒，地道徐州味儿。其他菜自然也是不差的，辣炒鱿鱼丝、红烧臭鳜鱼、夏天的龙虾都很好吃~
徐州有很多店叫“微山湖渔馆”，这家是在上海路上的。一进门就可以看见一块小黑板上，菜品和价格都写的清清楚楚，量大且价低。
唯一的缺点就是排队啊家人们，如果要等很久，可以先到附近的无名山公园转转，消耗消耗再来🤣🤣🤣
来鱼馆肯定是要吃鱼的啦~金牌蒜爆鱼，鱼肉很嫩，虽然看起来满是辣椒，但是吃起来并不是很辣，只有辣椒的香气，要注意鱼刺哦。还有干煸黑鱼也很不错~
这家的芝麻鸡有自己的特色。鸡肉切的小丁，在爆炒之下，既可以锁住水分，又可以最大限度的激发出辣椒的香味，配上一旁的薄饼，脆香脆香的。
其实，在徐州这座城市，关于吃，每个人都有自己的看法。
总是心心念念，吃了还想吃的那一口，往往不是什么富丽堂皇酒店之中的山珍海味，而是平常就能吃到的，触手可及的家常菜。这里蕴藏着徐州最鲜明的特色，在一饭一食中被品尝得淋漓尽致。
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