农产品行业的企业如何能够减少碳排放并在应对气候变化带来的后果时游刃有余？瓦格宁根经济研究中心为帮助企业实现碳中和和提高气候弹性提供了5个具体步骤。
原文链接：https://magazines.wur.nl/climate-solutions-en/5-steps-climate-resilient/
译者：谭雅馨（北京林业大学本科生，大自然保护协会志愿者）
李颖（大自然保护协会，中国农业总监）
从事食品加工、农产品贸易和食品零售的企业长期依赖于从欧洲购买牛奶、蔬菜和水果，或者购买诸如咖啡、可可和棕榈油等热带农产品原料。这些企业比其他任何人都更清楚地知道气候变化会破坏其原材料的稳定供应。为了在竞争中保持领先地位，他们需要去积极适应所有会严重影响农业生产的气候变化，灵活地应对不断升高的温度、更频繁的强降雨和更长时间的干旱。他们也了解股东和投资者正急需向气候中和性的生产价值链转型。
瓦格宁根经济研究中心农产品可持续发展项目部的经济管理学家威廉·鲁斯特（Willem Ruster）提到：“许多食品加工企业已经在各自公司内部制定了减少碳排放的计划，但是最大的碳排放往往在生产价值链的其他地方。”他通过以下5个具体步骤与那些想要使自己的业务和供应链实现碳中和和提高气候弹性的公司进行合作。
可持续发展管理循环图展示了企业实现碳中和及提高气候弹性的5个具体步骤。
步骤1：了解问题所在
高强度的棕榈油生产导致的森林退化
Ruster提到：“实施碳战略的基础是对价值链上的碳足迹热点及其关键驱动因素有良好的理解，”来自瓦格宁根经济研究中心的学者们为企业农产品生产供应链的整个生命周期设立了碳测量的基准线。而后，他们基于测量的结果识别出了碳排放的热点和主要驱动因素。
“例如，在乳制品行业，奶牛的甲烷排放是碳排放热点的一个关键驱动因素。对于购买棕榈油的企业而言，问题就在于更多的土地将被用于生产棕榈树，这将涉及到森林退化。”
深入地理解价值链，从而为应对气候变化带来的后果做更充分的准备是至关重要的。“企业能够看到气候变化是如何影响其物资采购的。”
Ruster说道，“如果由于各种可变因素和极端天气导致收成开始下降，水果加工厂或马铃薯制品工厂将不得不面临水果或马铃薯的有限供应或价格上涨。我们为未来创建方案，找出气候变化潜在的问题并将其转化为企业的财务风险。但除了风险以外，气候变化同样为市场带来了新机会。差异化的农业条件需要新种子、新作物保护方法和精密的农业技术，而新区域也将变得更适合于农业替代作物的生产。”
步骤2：可行的改进计划
下一步是制定一项具体计划，以实现碳中和和气候韧性。在实施措施之前，研究人员使用影响预测来估计碳排放的影响，成本与收益以及保障措施。通常情况下，仅仅通过限制排放无法实现碳中和生产；这还需要通过重新造林或其他碳储存措施进行补偿。
Ruster还提到：“实现气候韧性需要分散风险，且供应链中更多的协同合作是必不可少的。”
“例如，想一想供应商和客户之间的新合同，风险不再主要由农民承担。”一个典型的例子是：在2018年夏季干旱时，一家蔬菜加工企业通过承担部分临时额外浇水的费用来保障其蔬菜供应。然而，长期的解决方案是有效率地储水和用水，开发具有气候韧性的植物品种以及测量土壤健康和恢复力的智能技术。此时，改善的成本则在供应链中各个公共和私人利益相关者之间分摊。
步骤3：监控有效的改进措施
为了判断措施是否有效，须从始至终对措施进行有针对性的监控。监控从战略形成时开始，在整个实施过程中持续。针对每一项措施所选择的指标都是可量化的，能够在合理的时间段内告知企业可采取的措施。
Ruster解释道，“当把焦点放在影响评估上时，你应该评估一下你做了什么，改变了什么。这一点十分关键。只有这样，你才会知道你是否在气候智能方面取得了进展，以及你的措施是否行之有效。”
马铃薯分选包装厂
步骤4：高效实施
学者们也可以就如何运用恰当的激励手段，利益相关方的互动及必要时的系统变更，进而有效实施措施这一问题提供建议。瓦格宁根经济研究中心曾为一家大型乳业企业在农场的层面上制定了温室气体减排计划，事实证明，最佳的推广策略主要聚焦于先培训奶牛养殖先锋，再激励其他农民效仿。
与此同时，学者们还能够帮助处于供应链中的合作伙伴逐步实现气候韧性，保障其高质量农产品的供应。但就长远来看，政府在确保气候韧性方面需要发挥的作用不容忽视。
“例如，政府可以通过实行碳税或启动土壤健康改善计划，鼓励供应链上的企业合作，进而减轻干旱和水分过多所带来的影响。或者政府可以刺激那些更有能力应对气候变化影响的改良植物品种的发展。”
步骤5：评估和调整
最后一步是影响评估：这些措施产生了什么效果？还可以改进什么？往回看效果常常达不到预期。但只要您热衷于此，这不是问题。”从这个意义上讲，最后一步也是第一步。这些步骤形成了一个持续不断的改进过程，在此期间必要时会调整相应的战略和干预计划。
Ruster 提到，“我们与瓦格宁根大学研究中心在环境、动植物科学以及食品技术领域的其他研究所紧密合作，为寻求气候适应性的耕种方式，包装和物流的改善以及卫星数据和动物价值链中循环经济技术的智能运用提供具体的解决方案。”
您是否想实现农产品行业的气候智能化？
瓦格宁根经济研究中心能够重点标记碳足迹热点，识别全球和本地农产品链中容易受到气候变化影响的链接。这些是制定气候战略（实现碳中和和气候韧性）的关键要素。基于此，我们可以制定和测试在农业投入、作物贸易和加工、食品配料和消费品等部门的逐步改进计划。这些针对企业的干预计划是为特定的部门、地区、供应链和气候条件量身定制的。通过事前测试以评估有效性，从而权衡碳减排战略的财务成本和收益、利益相关者需要合作的程度、农民的预期支持和影响。
为了方便我们观测气候韧性，我们运用地图这种可视化工具来重点标记农场生产的变化和可行的改进方案。气候智能的目标是能够成功适应温度上升以及由于气候变化而导致的干旱和降雨强度增加。
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