1.称好材料，检查是否遗漏，盐可以与面粉混合
2.将高筋粉，低筋粉，盐，水倒入和面缸中慢速搅拌2分钟
3.慢速搅拌2分钟后，加入干酵母与液态酵种慢速继续搅拌2分钟（搅拌好后检查和面缸中周围是否有面粉或面团残渣，如果有可用塑料刮板铲入手工混合面团）
4.快速和面搅拌1分钟
5.面团可拉出质地均匀的面团筋道
6.烤盘表面撒上少许面粉，防止面团底部与烤盘表面粘黏，面团表面盖好发酵布（防止面团表面结皮，静置1小时）
7.静置1小时后面团伸展翻面，继续紧致30分钟
8.静置30分钟后将面团分割成330g/个
9.面团分割好以后，表面盖好发酵布，继续静置30分钟
10.面团静置完成，花10分钟将法棍全部手工整形，放入发酵布中摆好，表面再盖一块发酵布防止面团表面过于干燥结皮，于此同时可以打开烤箱，设置上火250度，下火230度，蒸汽4秒备用（因一个人制作与拍摄，所以在制法时没拍到手法，下次个人微信短视频补充）
11.常温发酵1小时（室内温度在26-28度左右最佳）
12.将发酵好的法棍放在进炉器上，排列整齐，表面撒上薄薄一层面粉进行装饰
13.面团开刀（以中心为基点，割5刀）
14.面团刀口检查，是否需要补刀
15.打开烤箱，面包进炉
16.上火250度，下火230度，面团进炉后蒸汽打开4秒喷在面团表面（蒸汽可以让法棍爆裂的纹路更加清晰）
17.先烘烤10分钟，让法棍快速膨胀成型
18.烘烤10分钟以后，调整烤箱温度上火240度，下火200度，打开风门排除水汽继续烘烤20分钟
19.法棍新鲜出炉
20.烘烤完成，冷却后入纸袋包装或加工成三明治
关于个人吃法（老干妈+现烤羊肉串）没有比这更好的中西混搭！
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