给很多儿时的记忆添油加醋，最离不开的就是咸奶油蛋糕，最近在朋友圈确实又火上了一把，最大功劳莫过于私房蛋糕和DIY工作室的朋友们。
配方不在于多，简单实用性就行了，喜欢的朋友们可以试一试，关于咸味的程度，大家可以根据自己在做调整。
配方起源我的德国烘焙师傅，约瑟夫·比瑟。
咸味奶油最佳的搭配组合应该是海绵蛋糕体，朴实紧致。
一般奶油比较轻盈，常用蛋糕戚风体占大多数；咸味奶油质感比较朴实厚重，适合用海绵搭配，佐以花生、核桃、榛子、杏仁等夹心应该是绝妙配搭！
咸味奶油标准配方：
第一部分：
黄油：500g
低钠盐：10g
第二部分：
全脂牛奶：500
克林姆粉：170
淡奶油：100
君度力娇酒：20g
第三部分：
巧克力榛子酱：100g
榛子粉：100
制作方法：
1.黄油室温下放软；5L规格或7L规格厨师机倒入软化黄油，低钠盐搅打至全发蓬松（呈现乳白色即可），打发后备用。
2.将全脂牛奶，克林姆粉，淡奶油，君度力娇酒由慢速开始转至快速搅打拌匀成酱备用。
3.将三部分材料混合搅拌均匀即可使用，制作咸味奶油蛋糕。
仅作参考制作：
每周我们都将推出3-5篇
（原创配方+制作图文）
从世界名店再到产品技术
希望能给予你所需要的
焙蕾学员覆盖图
▼
百年烘焙家族文化沉淀
五年 · 我们一直致力于培养
专业烘焙，蛋糕，甜品各类人才
每一位同学，来到焙蕾，都有一个故事
联系客服
