看似简单又不简单的巧克力转印
2014-07-21 19:50阅读:27,638
传说中的巧克力转印,让我欢喜让我忧啊,虽说是在纸上照着描,不需要任何的绘画基础,但是想做到线条流畅、成品平整还是需要多加练习啊,我现在做的还不是很好,只是把一些心得和小伙伴们分享一下,以后不对的地方会加以修改。
用kitty猫这款作例子吧,这个比较简单。
1,首先把你需要的图片打印出来(如果没有打印机的话,就把油纸趴在电脑屏幕上描。。。。那样比较费劲),如果是打印,
你需要用光影魔术手把你的图片“左右镜像”一下再打印,这样到时候的成品才会和你打印的图片方向一致,就是负负得正的意思
,然后找一个平板的夹子,文具店都有的卖,5块钱一个,至于转印到底是用油纸好还是PET塑料片(我买PET片的店家)好,只能说各有利弊。如果是简单的图案,那么用油纸是最好的选择,如果像路飞这样的漫画人物或者比较复杂的图案就只能用PET,不然你会看不清那些小的细节。PET是透明的,虽然让你勾线的时候看的很清楚,但是它也有缺点,食品级的PET最薄也要0.2毫米,也就是说要比油纸硬很多,不好操作,如果在蛋糕侧面做弧形的巧克力转印,PET是干不了这活的。这次的kitty,我用的PET,把PET和打印好的图案一起夹在平板上四周固定好。
2,把黑色巧克力装进裱花袋加热融化后,剪一个小口,这个口子的大小决定了你线条的粗细,所以最好小一点,先把轮廓勾出来。再把用到的黑色部分一起涂上。
3,把白色的巧克力融化后,加入色素调出你需要的各种颜色,这里的色素一定要用油性色素哦。填色的时候既要做到和黑色的勾线之间没有缝隙,还要小心别把黑色勾线的位置移动
。
4,所有的颜色涂完之后,用白巧克力在图案的外圈再画一圈白色的线,其一是为了美观,其二是为了脱纸的时候不把勾线拉断。最后用白色的巧克力把整个图案覆盖上,这个时候小伙伴们就不要舍不得你的巧克力喽,让图案的厚度稍微厚一点会不那么容易断,涂巧克力的时候尽量厚度一样。
5,做好后放到临近空调的地方吹一会,让它在室温下先凝固一下,这样可以减轻因马上进入冰箱,温度骤变而产生的水汽和弯曲的问题。然后放入冷藏室,完全冻硬之后就可以拿出来了,连PET一起摆到蛋糕面上,这时候PET的缺点又暴露出来了,如果是奶油蛋糕,PET的边缘会压坏蛋糕面,优点是你可以清楚的看到图案摆放的位置。还有一个方法就是你可以先把转印的图案放到一个盘子里,撕下PET的时候再用裱花剪移到蛋糕上,有点风险就是移动的过程中万一。。。。啪嗒!掉桌子上。。。。。
还有一种方法是把PET片反过来的时候,用手接住转印,然后马上放到蛋糕上,这样操作的话手温一定不能高,要不然你接触的地方会化的。
6,轻轻的把PET拿掉后就完成啦~~
转印的图案从冰箱拿出来,如果和室内温差比较大的情况下,表面会“出汗”,由冷热交替出现的水汽,这是可可脂巧克力区别于代可可脂巧克力的明显特征哦,所以欣然接受吧~开空调就可避免。先说到这里吧,以后如果有新的转印心得再上来更新,谢谢小伙伴们的观看