素食的好處

作者：歐陽英老師　點閱率：5783 發佈時間：2009/03/19 12:00:59 調整字體大小：

　　現代人無論生活富裕與否，飲食習慣都和以往大不相同，不但吃肉的人越來越多，也越來越講究烹飪技巧、注重口腹之慾，於是許多病症就這樣吃出來了。現在隨著人們健康意識的抬頭，素食也漸漸成了養生風尚，並且不退流行。

其實，除了為健康而加入素食行列，因宗教、環保而吃素者更佔素食人口的大宗。無論是為何而吃素，大家必然都領受到素食的種種好處：

 植物性食物無毒素：
　　　　 素食都是植物的花、莖、葉、果、實、仁等，這些都是吸收陽光、空氣、水、
土中的營養成分成長的。當我們吃入了這些通過大自然供養的食物， 身體內的
血液便可以保持鹼性，提高人體的免疫能力，這是因為呈鹼性的血液會有更好
的循環帶氧功能，可以有效供應身體各器官的養分。

反觀動物性食物，動物自身會產生很多的病毒和細菌，同時又因為活動性大，
使得攝入環境污染源的機率也相對的大，且動物在被屠殺的過程中並沒有把這些
有害物質排出體外，這些食物最終被吃入肚中，久而久之就會造成慢性疾病，
如：血管阻塞、血液循環不良、中風、心臟病…等。

 人類腸道結構適合吃素：
　　　　 以腸道的結構分析，肉食動物的小腸短、大腸直而平滑；素食動物的小腸長、
大腸也長；雜食動物的腸子比肉食者長，但比素食者短，根據腸道結構來分析，
人是較適合吃素的，因為大腸的長度長且重疊。

肉食動物的腸道短的原因是因為肉類的纖維少， 在消化後的殘渣滯留在腸道容易
產生毒素，增加肝臟的負擔，不足的纖維質更會造成便秘的問題。素食者以五穀
類為主食，穀類中除了澱粉、糖份外，還含有很高的蛋白質和有益脂肪等成分。
每天配搭足夠的蔬果，身體所需的各種物質都可以被補充，更可以有效的預防各
種疾病。

 肉食會引發各類疾病：
一些常見的中老年人疾病，如：高膽固醇、血管硬化、高尿酸等問題，都和肉食
密切相關，高膽固醇會造成動脈硬化、心臟病、高血壓等問題。

 素食環保且經濟：
素食其實是一種環保且合乎經濟效應的飲食方式。因為飼養動物需要大量的飼料
，也需砍伐大量樹木以提高飼養空間，如果人類直接素食，就不會在飼養動物上
浪費食物。同時以環保的角度來看，植物不會像動物一樣，排出那麼多排泄物污
染環境。

 素食者體質比肉食者好：
因為很多蔬果所含的植化物都是人體所需而肉類無法供應的。植化物含有很高的
抗氧化效能，能夠讓人體的免疫系統有效運作，延緩人體各器官的老化速度。素
食可以讓人體的血液粘度降低，提高血液循環的通暢度。反觀動物界，素食動物
的體力都是優異的，最壯的動物和最有耐力的動物都是素食的。

 素食者比較苗條：
　　　　 這是因為體內累積的脂肪較少的緣故。

 素食可以遠離寄生蟲：
　　　　 吃素可以減少被寄生蟲寄生的機率，因為許多寄生蟲都是通過肉類寄生在人體。