宴客菜：蒜蓉开背虾的做法,蒸菜菜谱

蒜蓉开背虾的做法【简单易做，很好吃，用来宴客也不错】

准备用料：

虾，葱，姜，蒜，红椒，生抽，醋，蒸鱼豉油 各少许

制作步骤：

1、虾洗净，剪去须和脚。

2、用牙签从虾第二节挑出虾线。

3、从中间开背，底部不要开断。

4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋，这样蒸好后虾不会弯曲了。

5、蒜和红椒切蓉，放一碗中，加生抽，蒸鱼豉油和醋调和好。

6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面。

7、把装好虾的盘，放入开水蒸锅里，用大火蒸6分钟左右即可。

8、把切好的葱花放入虾上面，锅中放油，油烧热，直接浇在虾身上即可上桌。

玉池桃红的心得分享：

如果口味重的可以用盐在虾开背后腌制一会，我没有腌制，生抽和蒸鱼豉油都有咸味，感觉咸淡正好了。