咖喱孜然烤鸡翅的做法

肉菜-咖喱孜然烤鸡翅的做法【鸡翅的惹味过瘾吃法】

准备原料：

鸡翅10个

准备调料：

油咖喱50克、孜然粉5克、二锅头1汤匙、姜2片、红葱头2个、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、盐2茶匙

制作过程：

1、鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀（腌制的时候容易入味）放入容器内，然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀。

2、倒入油咖喱、撒入孜然粉。

3、将姜切片、红葱头拍扁，将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐一起放在鸡翅上用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀（最好戴一次性手套，咖喱会将手染色）。

4、盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（不低于六小时）。　

5、将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上（背面朝上）。　　

6、烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟。

7、取出鸡翅翻面再烤10分钟。

8、拿出烤箱装入盘子内即可食用。

粉竽粘糖的温馨提醒：

1、腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色。

2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味。　

3、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次。

4、如果没有红葱头可以改用洋葱；没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。

5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀。

6、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。

7、如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时。