韩式辣酱炸鸡块(私家菜）

炸得金黄酥脆的鸡块裹上一层浓稠的甜辣酱汁，微辣中带点甜味，很容易让人一口接一口地吃个不停。非常适合追剧的时候边看边吃，相当过瘾，只是小心不要吃太多喔!

食材：鸡腿4个

辅料：姜末1勺、米酒1大勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、红薯淀粉适量、大蒜2瓣、韩式辣椒酱1大勺、番茄酱1小勺、辣椒粉1小勺、酱油1小勺、白醋1小勺、白糖1大勺、蜂蜜1大勺、水5大勺、熟白芝麻1大勺

制作过程：

1、鸡腿洗净去骨，切块，加入姜末、米酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制片刻让鸡肉入味。

2、腌好的鸡肉均匀的沾上红薯淀粉。

3、锅中倒多一点油烧热，把裹粉的鸡肉块放入炸至金黄，捞出。再次升高油温，把鸡块倒入复炸一会，捞出沥干油分。

4、另取一锅，放少许底油爆香蒜末，将韩式辣椒酱、番茄酱、辣椒粉、酱油、白醋、糖、蜂蜜、水加入锅中，小火煮至酱汁浓稠。

5、将炸鸡块放入煮好的酱汁中，让鸡块均匀的蘸裹上酱汁，撒上熟白芝麻即可出锅享用!

温馨提示:

1、鸡块炸两次可以让鸡块表面更酥脆，第一次炸熟鸡肉，第二次拉高油温可以把油逼出来，是炸鸡块外酥里嫩不油腻的小窍门。

2、甜辣酱也可以预先煮好，最后需要用时再加热即可。